Ktoś kto odwiedza mojego bloga po raz któryś wie, że na punkcie ciasta drożdżowego mam bzika, kota, fiksum dyrdum, itp.  No ale dla tych, którzy są tu po raz pierwszy polecam moje drożdżowe wariacje:

Szybki keks na drożdżach

Placek drożdżowy z żurawiną

Bananowy chleb drożdżowy

Drożdżowe babeczki pełnoziarniste

Ciasto drożdżowe topione

 

Dodatkowo na blogu sporo jest drożdżowych wariacji wytrawnych, ale to przecież nie wpis o wpisach, tylko o drożdżowym!  Moim ukochanym, królu wszystkich ciast!

Dziś wariacja z makiem. Trochę łatwiejsze niż robienie rolady makowej, a wierzcie mi, jeżeli dacie więcej maku to wyjdzie nawet lepsze niż rolada 🙂

 

 Drożdżowe z makiem

Składniki

ciasto:

0,5 kg mąki

50 g drożdży świeżych

0,5 szklanki letniego mleka

100 g masła

szklanka cukru

3 jajka

esencja waniliowa

 

masa makowa:

200 g maku suchego mielonego

1500 ml gorącego mleka

ok 70 g masła

100-150 g miodu

garść ( ok 50 g) orzechów – u mnie włoskie

duża garść ( 75 g ) rodzynek

esencja waniliowa

kilka sztuk moreli( do 50 g)

kilka sztuk śliwki suszonej ( do 50 g)

kruszonka:

50 g masła

100 g mąki

50 g cukru

łyżka mielonych migdałów

3 śliwki do ozdoby

 

Ciasto w zasadzie robi się samo. Drożdże zalewamy letnim mlekiem dodajemy łyżkę cukru, ekstrakt waniliowy i masło. Czekamy aż wszystkie składniki ładnie się połączą. Jajka ubijam z cukrem mikserem i wlewam do mąki, dodaję „zaczyn” drożdżowy i mieszamy do całkowitego połączenia. Ciasto jest dosyć rzadkie, dlatego można mieszać je łyżką, albo widelcem. To zaleta dla osób, które nie lubują się w dotykaniu jedzenia „od środka”.

 

Mak zalewamy wrzącym mlekiem i gotować na niewielkim ogniu, aż do odparowania całego mleka. Dodaję pokrojone bakalie, miód i masło. Ponownie stawiam na ogień.  Mak gotuję ok 20 minut jeszcze na bardzo małym ogniu, co chwila mieszając.

 

Dużą foremkę do keksówki smaruję masłem, na dno wylewam trochę ciasta, potem kładę warstwę maku, przykrywać kolejną porcją ciasta. Takich warstw można zrobić kilka.

Udekorowałam kawałkami śliwek i kruszonką.

Ciasto piec 45-60 minut w temperaturze 180°C.

 

Smacznego!