Ponieważ Wielkanoc już nie puka delikatnie, ale wali drzwiami i oknami postanowiłam przedstawić naprawdę smaczny przepis na śledzie. Bo wiadomo, jak święta to święta, a na każde święta u mnie muszą być śledzie! Te podpatrzyłam w jednym z odcinków kuchennych rewolucji. Długo doprawiałam i polepszałam je, tak aby wyszły inne niż wszystkie. Ale sam zamysł jest w sumie prosty i urzeka polskimi smakami. Myślę, że warto do wypróbować, choć nie ukrywam, że jeżeli ktoś nie lubi ryb z mocno słodką nutą może się do nich nie dać przekonać.

Śledzie w miodzie z koprem i korniszonami

Składniki na 4-6 porcji

4 filety typu matias

1 duża lub 2 małe cebule

4 średnie korniszony

pół pęczka kopru ( ew. 2 łyżki suszonego)

2 pełne łyżki płynnego miodu

łyżka octu cytrynowego

sól

pieprz

ząbek czosnku

1/2-1 szklanki oleju

Śledzie jeżeli są bardzo słone wymoczyć, aby pozbyć się jej nadmiaru( ja moczę śledzie ok 30 minut, ale zdarzają się mega słone które trzeba moczyć godzinę), następnie pokroić je w grubą kostkę. Cebulę drobno szatkuję, a korniszony w grubą kostkę. W słoiku mieszam pół szklanki oleju, miód ocet i rozgnieciony ząbek czosnku i pieprz na gładką emulsję i zalewam nią śledzie wymieszane z ogórkami i cebulą. Jeżeli sosu jest za mało dolewam oleju, możecie też dosolić do smaku, ale ja po prostu zostawiam słone śledzie. Najlepiej smakują po minimum 12 godzinach w lodówce.

Smacznego!