Stromboli. Brzmi tajemniczo? Dla mnie to była zagadka, kiedy Panna Malwinna zaproponowała upieczenie tego cuda. To rodzaj włoskiej rolady drożdżowej z dowolnym nadzieniem. W moim odczuciu coś jakby zawinięta w formę rolady pizza, jednak ciasto na stromboli polecam zrobić bardziej w polskim wydaniu pizzy, czyli puszyste. Unikniecie dziur jakie widać u mnie na zdjęciach. Stromboli jest idealne na przekąskę dla znajomych, jako danie do piwka czy zamiast kanapki do pracy lub szkoły. Smakuje wybornie i na ciepło i na zimno!

 

Stromboli

[Stromboli Malwinny]

Składniki

2 szklanki mąki pszennej ( u mnie typ 650)

1/2-2/3 szklanki letniej wody

ok 15-20 g drożdży

łyżeczka soli

łyżeczka cukru

2 łyżeczki oliwy ( ja dałam 2 łyżki! To za dużo, ciasto robi się mocno zwarte)

dodatkowo

2-3 łyżki przecieru pomidorowego (passaty) lub dobrego keczupu

ulubione zioła ( u mnie suszone oregano, bazylia i tymianek)

cebula

ząbek czosnku

kilka plasterków salami

ser mozzarella ( ja pominęłam)

 

Drożdże rozkruszam do miseczki, zasypuję cukrem i gniotę widelcem do momentu aż powstanie płynna konsystencja.

Mąkę wsypuję do dużej miski. Po środku wlewam drożdże, wodę, oliwę i dodaję szczyptę soli. Zagniatam elastyczne ciasto. Będzie miało bardziej lejącą konsystencję niż inne moje pizze, bo ma być puszysta i wyrośnięta. Jeżeli ciasto się klei podsypujemy mąką. Odstawiamy na ok 45 minut w ciepłe miejsce i przygotowujemy dodatki.

Przecież z rozgniecionym czosnkiem i ziołami wymieszać. Cebulę pokroić w piórka, salami pokroić na paski.

Kiedy ciasto podwoi swoją objętość wyrabiam je kilka minut i rozwałkowuję na spory prostokąt o grubości ok 2 -3 cm. Smaruję pozostawiając po ok 2 cm wolnych brzegów przecierem układam dodatki i zawijam. Piec na blasze wyłożonej papierem do pieczenia ( miejsce złączenia ciasta najlepiej skierować na dno, aby w czasie pieczenia się nie otworzyło). Piec ok 25 minut w temperaturze 220°C. Jeżeli wasza rolada jest gruba to możecie wydłużyć czas pieczenia o kilka minut.

Wszystkim miłośnikom drożdżowych zawijanych wypieków polecam pieczone pierożki z pieczarkami i cebulą.