Kocham sałatki! Tak uwielbiam je. Surówki i sałatki to idealne uzupełnienie obiadu, dodatek do lunchu lub zdrowa przekąska. Niektóre sałatki są tak bogate i sycące, że z powodzeniem mogą zastępować posiłek. Ja dziś przygotowałam bardzo popularną w moim domu sałatkę z kapusty pekińskiej. Najczęściej robimy ją zimą, bo ciężko o tej porze roku o smaczne świeże warzywa, dlatego szukamy dla nich innych alternatyw. Sporo u nas zimą schodzi kiszonek, czy pikli. Używamy też dużo sałat i kapust, bo nadają się do jedzenia na surowo, ugotowane i kiszone. Kapusta pekińska jest bardzo wdzięcznym materiałem. W gotowej sałatce utrzymuje chrupkość, ale jest lżejsza niż biała kapusta. Tak przygotowaną z majonezowo-śmietanowym sosem często przygotowujemy na kolację jako uzupełnienie kanapek.

Prosta sałatka z kapusty pekińskiej

Składniki na 4 porcje

1/2 główki kapusty pekińskiej ( jeżeli macie bardzo małą użyjcie całą)

ok 15 cm białej części pora

3-4 plastry papryki konserwowej( u mnie jeden plaster to ok 1/4 papryki)

1 i 1/2 łyżki majonezu

1 i 1/2 łyżki śmietany 12%

1 łyżka ostrej musztardy

łyżeczka suszonej lub spora łyżka świeżej posiekanej natki pietruszki

szczypta soli

pieprz

Kapustę kroimy w kostkę, pora szatkujemy jak najdrobniej, a paprykę kroimy w niewielkie paseczki, lub jeżeli wolicie w kostkę.  Do pokrojonych składników dodajemy pietruszkę, majonez, śmietanę i musztardę. Mieszamy całość energicznie, tak aby „mokre” składniki przeniknęły całość, a powstały sos dokładnie pokrył resztę składników. Dodajemy do sałatki pieprzu i jeżeli to konieczne soli. Mieszamy całość i odstawiamy do lodówki na minimum godzinę. Najlepiej smakuje na drugi dzień. Kapusta delikatnie zmięknie i przejdzie majonezowo-musztardowym smakiem. Smacznego!