Lubię przygotowywać sałatki, bo to smaczny i pożywny posiłek, który z powodzeniem zastąpi kanapkę w pracy w porze lunchu lub obiad w upalne dni. Sałatki zimowe nieco się różnią od ich letnich wersji, ale to nie znaczy, że są mniej smaczne. Są po prostu inne, więcej w nich kiszonek i marynowanych warzyw. Zimą lubię dodać do sałatek coś konkretnego, np. rybę lub inne mięso, dzięki temu staje się ona solidnym posiłkiem, który spokojnie nasyci mnie w pracy. Polecam konkretne sałatki do lunch boxa do pracy lub szkoły. Ich przygotowanie trwa dosłownie kilka minut, a uchroni nas przed objadaniem się niezdrowymi przekąskami.

Sałatka z łososiem

Składniki na 2 porcje

1/4 główki sałaty lodowej

2 średnie ogórki konserwowe

2-3 kawałki papryki konserwowej

kilka pomidorków koktajlowych

mała cebula lub 1 szalotka

90 g łososia z oleju

2 łyżki oliwy

łyżeczka soku z cytryny

sól

pieprz

Sałatę drobno kroimy lub rwiemy na małe kawałki. Ogórka i paprykę kroimy w kostkę, pomidorki dzielimy na ćwiartki, cebulę szatkujemy drobno. Wrzucamy rozdrobnionego widelcem łososia ( wcześniej należ go odsączyć). W słoiczku mieszamy oliwę, sok z cytryny, szczyptę soli i pieprzu. Całość zalewamy naszym sosem. Polecam podać je z grzankami z czosnkiem i szczypiorem.

Smacznego!