Dziś rozpoczął się ostatni weekend wakacji i sierpnia. Od poniedziałku dzieci zasiądą w szkolnych ławkach, a maluchy pomaszerują do przedszkoli. Dni stają się coraz krótsze, noce zimniejsze, a ranki…rześkie. Jednak i nadchodząca jesień ma wiele dobrych stron. Jakich? Jak wiecie lato, słońce i upały mimo nienaturalnej bladości kocham ponad wszystko, ale w każdej porze roku staram się odnaleźć jakieś plusy. Wiosna to czas budzenia się do życia, zima to cudowny okres Świąt, na lato zarezerwowałam cudowny wypoczynek, a jesień? Cóż poza wspaniałymi kolorami zmieniających się liści ma ona do zaoferowania jedne ze smaczniejszych owoców! To właśnie teraz ma koniec lata przypada wysyp najwspanialszych i najsłodszych śliwek! Możemy z nich robić powidła, konfitury, zasypać je w cukrze lub upiec placek. Tak właśnie drożdżowy placek ze śliwkami to jedno ze smaczniejszych ciast. Bajecznie proste w przygotowaniu, z kruszonką którą wszystkie dzieci delikatnie podskubują kiedy mamy i babcie nie patrzą. Tak, to nasz ostatni hit. Jakoś ostatnio zupełnie niechcący przygotowałam ogromną ilość tego ciasta, bo aż z 1 kg mąki! Ale nie martwcie się, nic się nie zmarnowało 🙂 Chętnych nie trzeba  było daleko szukać.

 

Placek drożdżowy ze śliwkami

Składniki na dużą płaską blachę ( załączoną do piekarnika)

1 kg mąki pszennej ( u mnie luksusowa)

200 g masła (rozpuszczone, wystudzone)

4 jaja

500 ml letniego mleka

2 szklanki cukru

łyżeczka ekstraktu waniliowego

40 g drożdży

na kruszonkę

50 g masła

50 – 80 g cukru

100 g mąki

2-3 łyżki płatków migdałowych ( pokruszyć przed dodaniem)

dodatkowo 

1,5 kg śliwek

 

Drożdże rozprowadzić w letnim mleku z łyżką cukru i 2 łyżkami mąki. Odstawić na 15 minut.

Jajka ubić z cukrem do uzyskania białej piany. Możecie to robić tradycyjnie widelcem, ale o wiele szybciej jest użyć miksera. Zajmuje to dosłownie kilka minut.

Do przesianej mąki wlewać powoli mleko z drożdżami i mieszać całość, dodać ubite jaja z cukrem i rozpuszczone masło. Całość dokładnie wymieszać ( ciasto będzie rzadkawe, lekko lejące), miskę przykryć lnianą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 30 minut. Po tym czasie ciasto wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, wierzch wyrównać.

Umyte śliwki należy przeciąć na pół i pozbawić pestek. Tak przygotowane owoce układać na cieście skórką do dołu – dzięki temu sok z owoców nie wsiąknie w ciasto.

Przygotowujemy kruszonkę. Masło z cukrem, mąką i migdałami ugniatamy dłońmi aż powstanie lekko lepka masa, jednak nie dająca się ścisnąć w kulę ciasta, a rozpadająca się przy każdym ruchu palców. Taką kruszonką delikatnie i w miarę równomiernie posypujemy ciasto. Jeżeli użyjecie brązowego cukru, wasza kruszonka będzie miała bardziej złoty kolor.

Odmianą tradycyjnego placka jest ciasto drożdżowe z rabarbarem, budyniem i bezą. Zamiast rabarbaru można tu użyć ulubionych owoców.

 

Smacznego!