Od jakiegoś czasu modna stała się dieta bezglutenowa, a wraz z nią cała gama gotowych produktów bezglutenowych. Jak każda nowość, szybko znalazła swoich wyznawców, ale i zagorzałych przeciwników. W Internecie można znaleźć całe mnóstwo teorii spiskowych, jakoby to gluten powodował wszystkie choroby świata, ale i takie, że to producenci bezglutenowych produktów wykreowali ten trend. Co ja o tym myślę? Myślę, że gluten może szkodzić osobom z chorobami autoimmunologicznymi, o czym sama się ostatnio przekonałam, jest on też zakazany dla chorych na celiakię, uczulonych na gluten lub nietolerujących go.

Czy warto stosować tę dietę? Na pewno, jeżeli jest się jednym z wyżej wymienionych przypadków to tak, ale tylko dla panującej mody na pewno nie. Na blogu pojawił się kiedyś przepis na chleb bezglutenowy. Nie był on nie wiadomo jak oszałamiający, bo nic nie może się równać z klasycznym świeżym chlebem, ale był smaczny i dało się z niego robić kanapki. Na pewno polecam Wam brownie, które podkradłam z Kwestii Smaku, ale sami powiedzcie, kto z Was tam nie zagląda?

Bezglutenowe brownie

Składniki( tortownica kwadratowa)

3 jaja

3 tabliczki gorzkiej czekolady

150 g mąki bezglutenowej ( u mnie pół na pół kukurydziana i ryżowa)

szklanka cukru ( lub innego słodzidła)

200 g masła ( alergicy powinni użyć tłuszczy bezmlecznych np. oleju kokosowego)

2/3 szklanki płatków migdałowych

 

W rondelku rozpuszczam pokrojone w kostkę masło i pokruszoną na kostki czekoladę ( 2 tabliczki). Trzeba to robić na wolnym ogniu, aby nam się nic nie przypaliło.

Jajka ubijamy mikserem z cukrem, aż do powstania białej puszystej masy. Nie wyłączając miksera dodajemy do naszej masy jajecznej po łyżce rozpuszczonej czekolady z masłem. Nie dodajemy dużymi chlustami i cały czas miksujemy, bo inaczej ciepło rozpuszczonej czekolady i masła zetnie nam jaja, na jajecznice. Do czekoladowo jajecznej masy dodajemy mąkę i płatki migdałowe. Formę wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy masę, wierzch posypujemy pokruszoną tabliczką czekolady i wkładamy formę do nagrzanego do 180C i pieczemy przez ok 25-30 minut. Po wyjęciu z piekarnika należy wstrzymać się minimum pół godziny zanim pokroimy nasze brownie, bo nam się  może środek porozlewać. Kiedy ciasto całkiem ostygnie będzie się bardzo ładnie kroić.

Smacznego.