Makaron z bobem

Powiem Wam że piątki to zdecydowanie moje ulubione dni tygodnia. Szczególnie okolice południa i popołudnie. Rano sprzątam a potem mogę znaleźć chwilę dla siebie i swojego małego smyka. Chociaż przyznam się, że mimo ogromnego przywiązania i miłości do Młodego, to najbardziej doceniam te króciutkie chwile kiedy mogę choć sekundę pobyć sama w ciszy.

Dziś przedstawiam Wam pomysł na obiad dla tych, którzy nie mają ochoty na mięso 🙂

Może wyda się wam dziwne że opisałam to danie jako dietetyczne. Jak to przecież jest z makaronem !

A no tak, bo przecież makaron sam w sobie nie tuczy!! A jeszcze jak jest z mąki Durum, pełnoziarnistej, orkiszowej lub gryczanej to jest zwyczajnie zdrowy! No i najważniejsze: NIE WOLNO GO ROZGOTOWAĆ!!!

Niby oczywista oczywistość, ale jakby nie patrzeć często zdarza mi się widzieć że ktoś zamiast na „ząb” gotuje makaron tylko i wyłącznie na instrukcję z opakowania! Powiem wam, że owszem korzystam z zaleceń, ale zazwyczaj mieszczę się w tym najniższym przedziale czasu, lub jestem trochę pod kreską! Ale przydarzył mi się kiedyś takowy, który na opakowaniu miał opisane „al dente 8 minut, miękki 12 minut” a ok 6 minuty zaczął się rozgotowywać!! Sama byłam sobie winna, bo trochę się ceną skusiłam, a wiadomo,  że nie wszystko złoto co się świeci i nie każda promocja okazuje się być promocyjna.

Z tym daniem może być ciut zachodu, jeżeli nie mamy wcześniej obranego bobu, ale czynność tę można też uznać jako terapeutyczną i uspokajającą.

Danie jest proste ale smaczne i bardzo pożywne. Zawiera bób, który już niedługo się skończy, więc korzystajmy póki jest go pod dostatkiem 🙂

Dodatkowo zapraszam do akcji prowadzonej przez Pannę Malwinę autorki Filozofii Smaku – Warzywa strączkowe – Letnia edycja- ZAPROSZENIE!!

Składniki

na 4 porcje każda wychodzi po ok 175kcal!!! Dlatego z czystym sumieniem można zjeść podwójną !!

Makaron kolanka 100 g
Bób 200 g (1 szkl.)
Cukinia 100 g (1 średnia szt.)
Pieczarki świeże 200 g
Cebula 220 g (2 średnie)
Oliwa z oliwek 10 g (2 łyżeczki)
Sól biała 4 g (0,50 płaskich łyżeczek)
Pieprz czarny, zmielony 2 g (2 szczypty)
Oregano 6 g (1 płaska łyżeczka)
Pieprz Cayenne 1 g (1 szczypta)

Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu, pamiętając aby został al-dente
Bób gotujemy w osolonym wrzątku. Odsączamy i obieramy ze skórek. Cebulę obieramy i kroimy na spore kawałki. Cukinię kroimy na wygodne dla nas plasterki ( ja przekroiłam wzdłuż na ćwiartki i dopiero w plasterki) Pieczarki myjemy i kroimy na plastry.
Na rozgrzaną na patelni oliwę wrzucamy cebulę. Kiedy się zrumieni dodajemy pieczarki. Po chwili wrzucamy cukinię i lekko całość solimy. Trzymamy na dość mocnym ogniu cały czas mieszając, czekamy aż odparuje woda z pieczarek i cukinii. Dorzucamy bób i makaron. Całość doprawiamy ziołami.

Smacznego !!!