Naleśniki z użyciem mąki owsianej robiłam już wcześniej, jednak wtedy owsiane naleśniki powstały z użyciem mąki owsianej i pszennej w proporcjach pół na pół. Dziś zdecydowałam się nie używać w ogóle tradycyjnej białej mąki. Są zupełnie inne w konsystencji niż tradycyjne, nieco grubsze wychodzą i bardziej czuć je na zębie. Jednak obłożone świeżymi owocami, z delikatnym i kremowym serkiem, lub musem owocowym sprawdzają się świetnie. Poza tym mąka owsiana jest bogata w błonnik, a jego niedobór powoduje spowolnienie pracy jelit i uporczywe zaparcia. Ale o błonniku szerzej napiszę w innym poście.

Ważne, że te naleśniki zostały zaakceptowane przez Młodego, a to chyba najlepsza rekomendacja.

Owsiane naleśniki

Składniki na ok 10-12 naleśników

4 duże jaja

2 szklanki mąki owsianej

600 ml mleka

olej do smażenia ( i pędzelek do smarowania patelni)

szczypta soli

szczypta proszku do pieczenia

Jajka ubijam mikserem ze szczyptą soli aż masa zbieleje i powiększy swoją objętość. Stopniowo dodaję mąkę z proszkiem i mleko naprzemiennie, cały czas mieszając. Kiedy masa będzie gładka odstawiam ją na ok 30 minut do lodówki. Po tym czasie może się okazać, że mąka tak mocno wchłonie płyn, że trzeba będzie jeszcze dolać mleka. Ważne jest aby masa była rzadsza niż ta na gofry, ale pamiętać, że będzie nieco gęściejsza niż standardowa masa naleśnikowa.

Smażymy naleśniki na mocno rozgrzanej patelni, którą przed wylaniem masy naleśnikowej smarujemy olejem. Smażyć na złoty kolor z obu stron.

Podawać z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!