Today I was so busy, that I had no time to chop, slice or blend. First and best solution was… A broth!!! I had hands free…to clean up 🙂 A decent broth should contain 3 types of meat. Fortunately I always have something in my freezer 🙂 Chicken leg turkey wind beef shin 2 carrots 1 parsnip piece of celery onion parsley lovage salt pepper(grains) Jamaica pepper bay leaf Put.. Read More
Krupnik
Dziś jako szefowa swojej kuchni polecam krupnik 🙂 Jego podstawowym składnikiem jest kasza. Powinniśmy zacząć czerpać z doświadczenia naszych przodków i jeść jej jak najwięcej. Kasza zawiera powiem mnóstwo mikroelementów , jest smaczna i co w dobie kryzysu ważne tania! Krupnik: szklanka kaszy pęczak kości wołowe i drobiowe ( ja użyłam skrzydła indyka i klepki wołowej) 5 ziemniaków ( takich większych) 2 duże lub 3 mniejsze marchewki korzeń pietruszki.. Read More
Weekend memories…
Zupa krem z brokułów To ulubiona zupka mojego synka i męża. Jest zdrowa i bardzo pożywna, a do tego niespecjalnie kaloryczna. Przygotowuję ją z 300-500g brokuła, pietruszki w korzeniu, mrożonej baby carrot, cebuli i ziemniaków. Cebulę szklę na maśle, potem wrzucam na nią resztę składników i zalewam bulionem. Jak nie macie domowego, możecie użyć tego z kostki – najlepszy jest wołowy, lub wołowo drobiony. Kiedy warzywa są już miękkie.. Read More
Krokiety z nadzieniem z pierogów ruskich i z brokulami
Chyba w każdym domu ( kuchni) nadchodzi dzień kiedy na nic nie ma ochoty, wszystkie zupy, mięsa i kluski się przejedzą i nie wiadomo co zrobić na obiad. W taki dzień jak ten na myśl przychodzą mi…krokiety. Zazwyczaj przygotowuję je kiedy mam już coś z dnia poprzedniego na farsz, bo żadko kiedy robię farsz mięsny. Ostatnio zrobiłam dwie wersje nadzienia: brokułowe i „ruskie”, czyli takie jak na pierogi. Składniki na.. Read More