Dziś jako szefowa swojej kuchni polecam krupnik 🙂
Jego podstawowym składnikiem jest kasza. Powinniśmy zacząć czerpać z doświadczenia naszych przodków i jeść jej jak najwięcej. Kasza zawiera powiem mnóstwo mikroelementów , jest smaczna i co w dobie kryzysu ważne tania!
Krupnik:
szklanka kaszy pęczak
kości wołowe i drobiowe ( ja użyłam skrzydła indyka i klepki wołowej)
5 ziemniaków ( takich większych)
2 duże lub 3 mniejsze marchewki
korzeń pietruszki
kawałek selera
zielenina ( natka)
lubczyk
sól
pieprz
Na umytych kościach i mięsie ugotowałam wywar. Gdy „rosół” był już gotowy przecedziłam go przez drobne sito. Do wywaru dodałam wypłukaną kaszę. Mięso pokroiłam i wrzuciłam do środka. Marchew starłam na grubej tarce, pietruszkę i serer drobno pokroiłam , a ziemniaki w większą kostkę. Do mięknącej już kaszy dosypałam warzywa. Gdy wszystkie składniki były już miękkie doprawiłam solą i pieprzem. Zamiast maggi uzywam lubczyku.
Dla poprawy koloru można dodać szczyptę papryki czerwonej i kurkumy, ale myślę że nasz krupnik nie portzebuje takich ulepszeń.
Smacznego