barley soup

Dziś jako szefowa swojej kuchni polecam krupnik 🙂

Jego podstawowym składnikiem jest kasza. Powinniśmy zacząć czerpać z doświadczenia naszych przodków i jeść jej jak najwięcej. Kasza zawiera powiem mnóstwo mikroelementów , jest smaczna i co w dobie kryzysu ważne tania!

Krupnik:

szklanka kaszy pęczak

kości wołowe i drobiowe ( ja użyłam skrzydła indyka i klepki wołowej)

5 ziemniaków ( takich większych)

2 duże lub 3 mniejsze marchewki

korzeń pietruszki

kawałek selera

zielenina ( natka)

lubczyk

sól

pieprz

Na umytych kościach i mięsie ugotowałam wywar. Gdy „rosół” był już gotowy przecedziłam go przez drobne sito. Do wywaru dodałam wypłukaną kaszę. Mięso pokroiłam i wrzuciłam do środka. Marchew starłam na grubej tarce, pietruszkę i serer drobno pokroiłam , a ziemniaki w większą kostkę. Do mięknącej już kaszy dosypałam warzywa. Gdy wszystkie składniki były już miękkie doprawiłam solą i pieprzem. Zamiast maggi uzywam lubczyku.

Dla poprawy koloru można dodać szczyptę papryki czerwonej i kurkumy, ale myślę że nasz krupnik nie portzebuje takich ulepszeń.

Smacznego

(Visited 111 times, 1 visits today)