Zmarzłam wczoraj przeokropnie i musiałam przeprosić się z kurtką zimową. Cóż nie ma co płakać. Mieliśmy wspaniałe lato, piękną złotą polską jesień, więc teraz chyba czas na listopadowe słoty. Trzeba się z tym pogodzić i spojrzeć na zalety takiej aury. W długie jesienne i zimowe wieczory spędzam dużo czasu z moimi chłopakami. Młody buduje niesamowite pojazdy z klocków Lego ( miłość odziedziczona po tatusiu), Małż mocno go dopinguję, a ja wymykam się cichaczem do kuchni przygotować dla wszystkich kolację. Przyznam szczerze, że często jadamy kanapki, bo są smaczne, szybkie i można je napakować różnorodnymi składnikami. Jednak podstawą każdej kanapki jest chleb, a własnoręcznie przygotowany bochenek ucieszy każdego kanapkowego amatora. Jestem pasjonatką chlebów drożdżowych, bo póki co za te na zakwasie jeszcze się nie zabrałam. Dzisiejszy bochenek przygotowany jest z mąki razowej. Jest lekko szorstki w smaku, ale idealnie nadaje się do delikatnych i kremowych past kanapkowych. Do środka domowego chleba możecie wrzucić ulubione nasiona czy orzechy. Możecie być pewni, że kanapka z domowym chlebem stanie się waszą ulubioną przekąską.

Chleb pszenny razowy

 

Składniki na długą keksówkę (ok 30 cm)

450 g letniej wody

450 g mąki pszennej razowej

220 g mąki żytniej

30 g drożdży

1 łyżeczka cukru

2 łyżeczki soli

2 łyżki siemienia lnianego

1 łyżka oleju

 

W wodzie rozpuszczam drożdże z cukrem. W dużej misce mieszam mąkę pszenną, żytnią, sól i siemię lniane. Suche składniki zalewam wodą z drożdżami i dodaję olej. Wyrabiam ciasto dosyć długo. Im dłużej wyrabiamy ciasto drożdżowe, tym lepiej. To dobre ćwiczenie fizyczne i odstresowujące. Ciasto przykrywam lnianą ściereczką i odstawiam na 60 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Po godzinie przekładam ciasto do keksówki. Swoją wykładam papierem do pieczenia, ale jeżeli chcecie, możecie swoją posmarować masłem, wysypać bułką tartą. Piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez ok 60 minut.

Po upieczeniu wyciągamy formę z pieca i dopiero po 10 minutach przekładamy bochenek na kratkę aż do wystudzenia.

Spróbujcie też chleba z mąki pszennej razowej na drożdżach.

Smacznego!