Zmarzłam wczoraj przeokropnie i musiałam przeprosić się z kurtką zimową. Cóż nie ma co płakać. Mieliśmy wspaniałe lato, piękną złotą polską jesień, więc teraz chyba czas na listopadowe słoty. Trzeba się z tym pogodzić i spojrzeć na zalety takiej aury. W długie jesienne i zimowe wieczory spędzam dużo czasu z moimi chłopakami. Młody buduje niesamowite pojazdy z klocków Lego ( miłość odziedziczona po tatusiu), Małż mocno go dopinguję, a ja wymykam się cichaczem do kuchni przygotować dla wszystkich kolację. Przyznam szczerze, że często jadamy kanapki, bo są smaczne, szybkie i można je napakować różnorodnymi składnikami. Jednak podstawą każdej kanapki jest chleb, a własnoręcznie przygotowany bochenek ucieszy każdego kanapkowego amatora. Jestem pasjonatką chlebów drożdżowych, bo póki co za te na zakwasie jeszcze się nie zabrałam. Dzisiejszy bochenek przygotowany jest z mąki razowej. Jest lekko szorstki w smaku, ale idealnie nadaje się do delikatnych i kremowych past kanapkowych. Do środka domowego chleba możecie wrzucić ulubione nasiona czy orzechy. Możecie być pewni, że kanapka z domowym chlebem stanie się waszą ulubioną przekąską.
Chleb pszenny razowy
Składniki na długą keksówkę (ok 30 cm)
450 g letniej wody
450 g mąki pszennej razowej
220 g mąki żytniej
30 g drożdży
1 łyżeczka cukru
2 łyżeczki soli
2 łyżki siemienia lnianego
1 łyżka oleju
W wodzie rozpuszczam drożdże z cukrem. W dużej misce mieszam mąkę pszenną, żytnią, sól i siemię lniane. Suche składniki zalewam wodą z drożdżami i dodaję olej. Wyrabiam ciasto dosyć długo. Im dłużej wyrabiamy ciasto drożdżowe, tym lepiej. To dobre ćwiczenie fizyczne i odstresowujące. Ciasto przykrywam lnianą ściereczką i odstawiam na 60 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Po godzinie przekładam ciasto do keksówki. Swoją wykładam papierem do pieczenia, ale jeżeli chcecie, możecie swoją posmarować masłem, wysypać bułką tartą. Piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez ok 60 minut.
Po upieczeniu wyciągamy formę z pieca i dopiero po 10 minutach przekładamy bochenek na kratkę aż do wystudzenia.
Spróbujcie też chleba z mąki pszennej razowej na drożdżach.
Smacznego!
7 Comments
Ervisha
Kocham 😉
Panna Malwinna
Dobre pieczywo to zdecydowanie podstawa pysznej kanapki. A takie domowe jest najlepsze 🙂
Angie
Pięknie wyrośnięty, nic tylko zajadać z dodatkami: )
domowacukierniaewy
Cudny chleb :-). Piękie wyrósł!
Galantyna
Kanapka wygląda tak apetycznie, że aż dostałam ślinotoku 🙂
ladylaura.
Wspanały chleb i zmiany na blogu na duży plus ,super.
Magda C.
Super chleb!