Kiedy pierwszy raz usłyszałam nazwę „KOLESŁAW” przekonana byłam o polskości jej pochodzenia. Jakież było moje zdziwienie, kiedy to oglądałam program p. Makłowicza, a ten z odrazą opisywał ową surówkę. Jego zdaniem połączenie kapusty z majonezem, jest co najmniej niesmaczne, jednak po zakupieniu pewnej książki kucharskiej, postanowiłam przełamać jakieś wewnętrzne opory i spróbować zrobić coleslaw.

Jakie jest moje zdanie? Jest smaczna. Nie dorównuje wprawdzie surówce z kiszonej kapusty, ale ta jest ponad wszystkie. Nie jest to może do końca moja ulubiona surówka, ale każdy kto w barze mlecznym wybierał surówkę z białek kapusty ma mgliste pojęcie o jej smaku. Osobiście polecam jej przetestowanie, bo świetnie sprawdzi się jako dodatek do mięs, kebabów, potraw z grilla czy po prostu do obiadu.

 

Coleslaw

Składniki

3-4 marchewki ( ok 500g)

1/3 białej kapusty ( ok 1-1,2 kg)

1 cebula

2 łyżki cukru( użyłam drobnego)

250 ml kwaśnej śmietany

2 łyżki octu jabłkowego

2 łyżki soku z cytryny

2 łyżki musztardy ( najlepiej Dijon)

sól

pieprz

250 ml majonezu

 

Kapustę drobno szatkujemy ( najlepiej przy użyciu specjalnej tarki/ szatkownicy), cebulę drobno kroimy i mieszamy całość. Lekko solimy i znowu mieszamy. Marchew ścieramy na grubej tarce i dodajemy do kapusty. Do miski  z kapustą dodajemy musztardę, śmietanę, majonez, ocet, sok z cytryny, cukier i świeżo mielony pieprz. Całość mieszamy i w razie potrzeby doprawiamy do smaku. Najlepiej smakuje po minimum 2-3 godzinach w lodówce.

Smacznego!