Crostini

 

Październik to u nas często sezon wzmożonych spotkań z przyjaciółmi i rodziną. Często wpadają niezapowiedziani, a przecież paczką paluszków i kostkami żółtego sera nie wypada 🙂 Wtedy z pomocą przychodzą crostini. Małe grzanki z np. bagietki na których układamy ulubione dodatki i zapiekami chwilę w piecu. Ja do swoich dodałam cebulę, pieczarki, cukinię i mozzarellę. Wyszły naprawdę wybornie.

crostini1

 

Crostini z cebulką, pieczarkami, cukinią i mozzarellą 

Składniki na 4 małe bagietki

250 g pieczarek

1 duża cebula

1 cukinia ok 200 g

2 ząbki czosnku

kulka sera mozzarella 125 g

2 ząbki czosnku

łyżka oleju

sól i pieprz

 

Cebulę, cukinię, pieczarki myjemy, kroimy w półplasterki, czosnek przeciskamy przez praskę lub kroimy drobno i rozcieramy z solą. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy najpierw cebulę, ok 30 sekund smażymy na ostrym ogniu, po chwili dorzucamy pieczarki, solimy i smażymy. Po kilku minutach, jak już pieczarki zaczną się rumienić dorzucamy cukinię i smażymy, aż odparujemy nadmiar wody z cukinii – również ok 5 minut. Po tym czasie dodajemy czosnek, sól, pieprz i ewentualnie jakieś ulubione zioło – ja już nic nie dodawałam.

Bagietki kroimy na kromki, układamy na nich pieczarki z cukinią i układamy na blasze wyłożonej pergaminem. Mozzarellę kroimy na bardzo cieniutkie plasterki, im cieńsze tym lepiej. Na każdej kromce układamy po skrawku sera i zapiekamy całość w piekarniku rozgrzanym do 200 °C przez ok 5 minut.

Jeżeli lubicie tego typu przekąski to na pewno spodobają Wam się grzanki z masłem czosnkowo- bazyliowym. Przetestujcie oba przepisy!

Smacznego!