kalafiorowa

 

Jeżeli ktoś zagląda na mojego bloga któryś raz z kolei zauważy, że kalafiorowa zupa była u mnie i to całkiem niedawno. Tę co dziś przedstawiam jest nieco inna, bo gotowana od podstaw na udku z kurczaka. Muszę przyznać, że to jedna z ulubionych zup ( zaraz po pomidorowej) Młodego. Ma prawdziwie domowy smak, dzięki dodaniu masła. W ten sposób można zrobić większość zup. Nie będą dietetyczne, ale dodatek masła dodaje tego smaczku, że zupa smakuje jak u babci czy mamy.

 

kalafiorowa3

 

 

Kalafiorowa na wywarze drobiowym

Kuchnia z dzieckiem #8

Składniki

ćwiartka z kurczaka

2 marchewki

pół szklanki mrożonego groszku

korzeń pietruszki

gałązka selera naciowego

4 ziemniaki

200 g mrożonego kalafiora

łyżeczka soli

łyżeczka domowej Vegety

pieprz

natka pietruszki/ koper do posypania

gałązka lubczyku

liść laurowy

kilka ziarenek ziela angielskiego

2 łyżki masła

2 łyżki śmietany

 

Kurczaka dokładnie umyć i oczyścić z nadmiaru tłuszczu, włożyć do garnka i zalać zimną wodą. Po zagotowaniu wody odlewam całą wodę, kurczaka i garnek płuczę wlewam ponownie wodę do 2/3 poziomu garnka. Dodajemy liść laurowy, ziele angielskie, gałązkę lubczyku i gotujemy na średnim ogniu tak jakbyśmy gotowali rosół. Po ok 30 minutach dodaję groszek i  pokrojone warzywa: seler, pietruszka i marchew. Kiedy marchew jest miękka dodaję kalafiora i pokrojone w kostkę ziemniaki. Jeżeli zupa jest za gęsta – czyli woda nie przykrywa jarzyn dolewam jej trochę. Doprawiam solą, Vegetą i pieprzem, gotuję na wolnym ogniu aż wszystkie składniki będą już miękkie. W filiżance rozrabiam śmietanę z zupą, aby uniknąć jej ścięcia się w zupie i dopiero wlewam płyn do garnka. Na samym końcu dodaję masło. Mieszam całość, aby masło się dobrze rozpuściło i rozeszło po garnku. Przed podaniem posypuję natką lub koprem.

Możecie mi wierzyć, że masło dodane tuż przed podaniem zupy zmienia smak na całkowicie babciny! Cudowny powrót do lat dzieciństwa.

Smacznego!

(Visited 960 times, 1 visits today)