Wiem, że ostatnio zamieściłam już sporo serników na blogu, ale Wielkanoc bez sernika dla mnie zwyczajnie nie istnieje! Długo kupowałam ser w wiaderku i byłam mniej lub bardziej zadowolona. Łudziłam się, że jak kupuję droższy, to będzie lepszy. Nic z tych rzeczy! Od momentu upieczenia pierwszego sernika z przeciśniętego sera twarogowego nie wrócę już do wiaderka! Dlaczego? Ten z wiaderka jest wodnisty i sernik wychodzi taki trochę w mojej ocenie.. Read More
Sernik z kajmakiem na spodzie z krakersów i polewą z gorzkiej czekolady
Wiecie, miałam w swoim kuchennym życiu okres lęku przed sernikami. Minął odkąd upiekłam pierwszy który prawie się udał. Piszę prawie, bo był tak wilgotny, delikatny i „budyniowy” w konsystencji, że bardziej przypominał kremy i inne tym podobne desery aniżeli ciasto. Jednak smak był powalający! Delikatnie kremowy, waniliowy i rozpływający się w ustach falami rozkoszy. Konsystencja była zła, ale smak nadrobił wszystko. Od tego dnia, piekę sernik regularnie powoli dochodząc do.. Read More
Seromakowiec czyli sernik z makiem
Moja mama kocha serniki z makiem, czy jak to je nazywają sero-makowce. Ja darzę je lekką dozą sceptycyzmu. Źle mi się kojarzył, bo najczęściej podawane są jego „kupne” wersje, które zupełnie do mnie nie przemawiają. Ser jest tam kwaśny, zbity a mak suchy. Źle, źle, źle! Postanowiłam to pokonać, bo serniki kocham a mak uważam za smaczny. Seromakowiec czyli sernik z makiem [przepis własny] Składniki: kruchy spód: 50 g.. Read More
Sernik z kawową polewą, kajmakiem i pierniczkowym spodem
Dziś dzień babci, jutro święto dziadków, jak uświetnić ich dzień? Ja swoich własnych dziadków już niestety nie mam, ale Młody ma komplet, plus pradziadków. Jak uświetnić ich święta? Domowe wypieki będą w sam raz! Nie ukrywam, że ogromną inspiracją przy procesie powstania tego sernika była „Kwestia Smaku”, ale przecież nie ma nic złego w korzystaniu z dobrych wzorców! Nie byłabym jednak sobą, gdybym nie zrobiła go nieco po swojemu. Sernik.. Read More
Sernik bez spodu z mascarpone i polewą czekoladową
Tak jak obiecałam na FB w tym tygodniu przepis na sernik. Nie mogę sama wytłumaczyć sobie dlaczego, ale akurat sernik ma w sobie wiele sprzeczności. Może być i prostym ciastem na imieninach i cioci, jak i wyśmienitym dekadenckim ciastem, którego każdy kęs będzie nas przenosić na coraz wyższe poziomy smakowych rozkoszy. Moja dzisiejsza propozycja to sernik bez spodu niski, gęsty i lepki, z dodatkiem mascarpone i tłustej śmietany, a do tego.. Read More