Luty nadal jest dla nas łaskawy jeżeli chodzi o pogodę, jednak pozytywnej energii i endorfin nigdy dość! Moim skromnym zdaniem nic tak nie poprawia nastroju, jak kawałek czekoladowego ciasta. Dawne murzynki wypiekane przez mamy i ciocie odeszły nieco do lamusa na rzecz modnych i wszechobecnych Brownie. Nie mówię, że to złe ciasto, bo sama je uwielbiam, ale dawnego murzynka warto odświeżyć i przywrócić na salony. Dziś w wersji babki z lukrem i dodatkiem dżemu. Sama słodycz!

Babka czekoladowa z dżemem

200 g masła

1 szklanka cukru

1/2 szklanki mleka

2 kopiaste łyżki kakao

2 szklanki mąki

4 jaja

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka cynamonu

2/3 szklanki dżemu ( 4 kopiaste łyżki)

 

lukier

3 łyżki cukru pudru

łyżeczka/2 łyżeczki soku z cytryny

 

W rondelku rozpuszczamy masło z mlekiem cukrem i kakao. Odstawić do przestudzenia. Jeżeli nie lubicie lukru odlejcie dosłownie 1/4 szklanki tego płynu i odstawcie jako polewę.

Po przestudzeniu dodajemy całe jajka, mąkę z proszkiem, cynamon i dżem. Wymieszać na jednolitą masę i wylać do nasmarowanej tłuszczem blaszki i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piec ok 50 minut ( albo do suchego patyczka, tak czy siak to ok 45-50 minut).

Do miseczki przesiewam cukier puder i dodaję do niego sok z cytryny dosłownie po parę kropel i ukręcam aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Można ją porównać do ciasta na racuszki. Jest gęstawa, ale wystarczająco płynna aby rozpłynąć się na cieście.

Smacznego!