Kiedy pierwszy raz przeczytałam przepis na te kiełbaski miałam mieszane uczucia i nawet nie wiecie jak się cieszę, że jednak odważyłam się je przygotować. Kiełbaski są delikatne w konsystencji, ale bardzo wyraziste w smaku. Warto choć raz w życiu je przygotować. Dzisiaj ze mną gotują Iza, Malwinna i Martynosia.

Domowe kiełbaski drobiowe

Składniki

2 piersi z kurczaka ( ok 500g)

1 ząbek czosnku ( spory)

pół łyżeczki przyprawy za’atar

szczypta płatków chilli ( ja dodałam sproszkowane chilli)

pół łyżeczki soli

pół łyżeczki soli

półtorej łyżki soku z cytryny

3 łyżki oliwy

 

Mięso zmielić. Ja nie mam maszynki, pokroiłam je więc w kostkę a potem partiami rozdrabniałam w robocie kuchennym. Tak zmielone umieściłam w misce, dodałam zmiażdżony czosnek, przyprawy, sól i 2 łyżki oliwy. Całość wyrabiałam ręką przez ok 5 minut na gładką jednolitą masę. Zamknęłam w szczelnym pojemniku i schowałam na noc do lodówki.

Na drugi dzień formujemy nasze kiełbaski. Odrywamy po kawałku masy, rolujemy kulkę, a następnie kiełbaski wielkości palca. Kiełbaski najlepiej formować mokrymi dłońmi, wtedy masa nie klei się do rąk.

Smażymy nasze paluszki na oleju na średnim ogniu przez ok 10 minut. Często obracamy, pilnując aby ładnie się zrumieniły.

Serwować na gorąco z mieszanką sałat. W lunch boxie, czy odgrzane w formie burgera też super smakują.

 

Smacznego!

Przepis dodaję do IV Festiwalu Kuchni Arabskiej: