Ostatnie dni rozpieszczają nas prawdziwie tropikalną pogodą. W tak ciepłe letnie dni nie ma się ochoty na ciężkie dania. Myślimy o lekkich posiłkach, łatwych w przygotowaniu i smakujących latem. Tak właśnie smakują te placuszki. Są lekkie, puszyste i pełne jagodowych piegów. W sam raz na śniadanie, późny obiad, dodatek do naszego lunchboxu czy kolację.

Drożdżowe placuszki z jagodami

Składniki

2 jajka( duże wiejskie)

2 szklanki mąki pszennej ( u mnie typ 650 ale nie miałam innej, lepsza byłaby 500 lub 450)

2 szklanki mleka (500 ml)

łyżeczka drożdży instant

łyżeczka cukru waniliowego

2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

szczypta soli

1/2 – 2/3 szklanki umytych jagód

2 łyżki oleju

Jajka z solą roztrzepuję rózgą dość energicznie do powstania lekkiej pianki na powierzchni. Dodaję powoli przesianą mąkę wymieszaną z drożdżami, cukrem, ekstrakt waniliowy, olej i mleko, aż konsystencja będzie odpowiednia. Ciasto musi być gładkie i gęściejsze od naleśnikowego. Na koniec dodaję jagody i całość delikatnie łączę. Smażę na rozgrzanej patelni aż do lekkiego zrumienienia się racuszków.

Podawać z cukrem pudrem, musem owocowym, jogurtem lub serkiem. Jeżeli planujecie zabrać kilka do pracy polecam jeszcze gorące posypać cukrem pudrem. Pod wpływem temperatury rozpuści się i wchłonie w nasze placuszki.

Jeżeli uda Wam się gdzieś upolować rabarbar, to spróbujcie drożdżowych racuchów z rabarbarem.

Smacznego!