Mafalde to rodzaj makaronu w formie szerokich wstążek o pofalowanych brzegach. Kiedy zobaczyłam go na półce od razu mi się spodobał. Wprawdzie moje chłopaki nie były do końca przekonane, ale ja wiedziałam, że to strzał w dziesiątkę. Polecam ten makaron wszystkim makaronocholikom, bo to kawał porządnej pasty!

Do tych pięknych wstążek dodałam tylko odrobinę pieczarek, salami i troszkę mascarpone. Taki obiad na szybko, lub kolacja na ciepło 🙂 Robi się łatwo i przyjemnie. W sam raz na leniwe popołudnie.

Makaron mafalde z pieczarkami i salami

składniki na 3-4 porcje

300 g makaronu mafalde ( u mnie to było opakowanie całe)

180 g sera mascarpone

150-200 g pieczarek

kilka plasterków salami

pół cebuli cukrowej

łyżka posiekanej natki pietruszki

łyżka posiekanego lubczyku

sól

pieprz

łyżka oleju

 

Cebulę drobno szatkuję, pieczarki kroję na plasterki. Na rozgrzanym mocno oleju rumienię cebulę, kiedy przybiera złotawy kolor dodaję pieczarki, lekko solę i podsmażam całość ok 5 minut. Mieszm regularnie, sprawdzając czy woda z pieczarek odparowała wtedy dorzucam salami pokrojone na maleńkie kawałki. Dodaję mascarpone, natkę pietruszki, natkę i mieszam całość. Doprawiam solą i pieprzem dosyć mocno. Makaron jest gruby i mięsisty, sos musi być wyrazisty.

Makaron  ugotować w mocno osolonej wodzie wg. przepisu na opakowaniu. Po ugotowaniu odcedzam makaron i przerzucam go na patelnię z sosem. Makarom na jeszcze na sobie trochę wody z gotowania, ale to dobrze, bo łatwiej połączy się z sosem.  Podawać od razu.

Kochani pastamaniacy polecam Wam też tagliatelle z pomidorami i tuńczykiem.

Smacznego!