Nie wiem jak u Was, ale u mnie w niedziele zawsze jest mięso z rosołu, którego nikt nie chce jeść ( szczególnie jak to indyk). Więc dziś dla moich milusińskich pierogo z farszem mięsno-warzywnym:

Składniki:

Casto –

2 szkl mąki pszennej

1 szkl gorącej wody

1 łyżka masła

szczypta soli

Farsz-

mięso i warzywa z rosołu

surowa cebula,

ząbek czosnku

ulubione zioła

sól i pieprz

 

Mąkę przesiewamy, wrzucamy do niej masło i zalewamy wrzątkiem. Jak chwilę przestygnie wirabiamy na gładką i elastyczną masę. Nie podsypujemy bo ciasto będzie twarde, a receptura sprawia, że ciasto się nie klei i jest bardzo elastyczne.

Składniki na fasz zmiksowałam w mikszerze. Miałam tak: Kawałek wołowiny ( naprawdę mały), skrzydło indyka i nogę z podudziem kurczaka. Do tego dorzuciłam 2 ugotowane marchewki, pietruszkę, pół kalarepy. Dorzucamy też surową cebulkę i czosnek, ububione zioła i miksujemy. Na końcu doprawiamy solą i pieprzem,

Z ciasta wycinam szklanką krążki, wypełniam je łyżeczką farszu i zawijam zgrabne ( w miarę moich możliwości) pierożki.

Gotować ok 5 minut od wypłynięcia.

Aby były smaczniejsze podsmażam je jeszcze na patelni z cebulką i ziołami ( np pietruszką i majerankiem, albo tymiankiem i lubczykiem)

 

Smacznego!

(Visited 644 times, 1 visits today)