Wielkanoc naprawdę puka do naszych drzwi coraz śmielej. Ani się obejrzymy a już popędzimy z koszyczkami w Wielką sobotę do kościołów. No ale przecież w święta nie tylko jaja się je, ale też spotyka się z rodziną. Proponuję Wam przygotowanie tej łatwej sałatki. Znika w pierwszej kolejności! Brokuły, feta, słonecznik a wszystko w delikatnym czosnkowym sosie. Mniam!

 

Sałatka brokułowa z kurczakiem, fetą i słonecznikiem

Składniki

główka brokuła ( ok 400 – 500 g)

100 g fety

pierś z kurczaka

1/2 łyżeczka papryki słodkiej

3 cebulki ze szczypiorem

3 jajka ugotowane na twardo

3 łyżki słonecznika

opakowanie jogurtu greckiego( 200 g)

2 łyżki majonezu

2 łyżki musztardy

2 małe lub 1 większy ząbek czosnku

sól

pieprz

łyżka oleju

 

Brokuła dzielimy na cząstki – różyczki, używamy tylko ich, zielone łodyżki możemy z powodzeniem odłożyć na zupę. Gotujemy różyczki na parze ok 8 minut i studzimy.

Kurczaka bardzo drobno kroimy, oprószamy solą, pieprzem i papryką. Smażymy na oleju kilka minut ( ok 4) często mieszając. Studzimy.

Jajka i fetę kroimy w grubą kostkę, cebulę szatkujemy drobno ze szczypiorem. Wrzucamy wszystko do misy, zasypujemy słonecznikiem.

Sos:  w osobnym naczyniu mieszamy jogurt majonez i musztardę z czosnkiem, solą i pieprzem. Zalewamy nasze pokrojone składniki. Dobrze aby sałatka postała ok godziny, a wszystkie składniki się „przegryzły”.

Na wielkanocnym stole nie zabraknie u mnie też klasycznej sałatki jarzynowej.

Smacznego!