Z okazji IV Festiwalu Kuchni Arabskiej organizowanym przez Pannę Malwinnę z bloga Filozofia Smaku postanowiłam zagłębić się w tajniki arabskiego talerza i przeszukać Internet w poszukiwaniu inspirujących przepisów. Jednym z częściej wyświetlanych przepisów był Tabbouleh, czyli sałatka warzywna z kaszy bulgur z dominującą nutą pietruszki i mięty. Kaszy bulgur nie dostałam nigdzie, ale znalazłam też informacje, iż można ją zastąpić kuskusem! Jak pomyślałam, tak zrobiłam i Tabbouleh popełniłam. Okazało się, że mój mąż zdecydowany przeciwnik zieleniny typu nać jednak nie lubi jej tylko w zupach i na ziemniakach, w sałatce jak najbardziej mu smakuje.

Tabbouleh

składniki

1/2 szklanki kuskusu

duży pomidor

pół ogórka wężowego

pół pęczka poszatkowanej mięty ( u mnie pół doniczki)

pół pęczka poszatkowanej natki pietruszki

1/2 strąka czerwonej papryki

1 cebulka ze szczypiorkiem

sok z połowy sporej cytryny ( ok 65 ml)

2-3 łyżki oliwy z oliwek

2 ząbki czosnku

 

Kuskus wsypuję do miseczki i zalewam wrzątkiem ok 1 cm ponad poziom kaszy i przykrywam talerzykiem( można też zakryć folią aluminiową).

Wszystkie składniki kroję w drobną kostkę, z ogórka i pomidora usuwam pestki, aby sałatka nie była zbyt wodnista. Wciskam do sałatki czosnek, dodaję poszatkowaną cebulę, dodaję natkę, miętę, oliwę i sok z cytryny. Dodaję sól i pieprz do smaku. Całość dokładnie wymieszać.

 

Wpis dodaję do akcji IV Festiwal Kuchni Arabskiej