Wakacje, wakacje! A tu już ich półmetek! Z jednej strony upał,  drugiej nagłe burze. Pogoda jednak w tym roku jest prawdziwie wakacyjna i nie ma sensu spędzać w kuchni zbyt wiele czasu. Trzeba przygotować jak najłatwiejsze dania, bogate w dary lata. Zupy lubię bardzo, moje dziecię też, dlatego często goszczą w mojej kuchni. Dziś zupa kalafiorowa, smaczna i urzekająca prostotą.

 Zupa kalafiorowa

Kuchnia z dzieckiem #23

Składniki

1/3 kalafiora

2 młode marchewki

1 mała pietruszka

1 łodyga selera naciowego

kawałek białej części pora ( w młodych praktycznie cała biała część)

4 średnie ziemniaki

1 i 1/2 l rosołu ( bulionu mięsnego lub warzywnego)

1/2 szklanki mleka lub śmietany

łyżka oleju

łyżka masła

sól

pieprz

łyżka natki lub kopru

Wszystkie warzywa myję i kroję – kalafiora w różyczki, pietruszkę i selera w plasterki, ziemniaki i marchew w kostkę, a pora drobno szatkuję. Pora wrzucam na rozgrzany olej, podsmażam ok minuty, dorzucam partiami marchew, seler i pietruszkę. Zalewam rosołem i gotuję ok 10-15 minut i dorzucam kalafiora i ziemniaki, gotuję kolejne 10 minut. Po tym czasie doprawiam, zabielam ( ja zabielam mlekiem, ale jeżeli dodajecie śmietanę w osobnej miseczce ogrzejcie ją dolewając powoli gorącej wody i dopiero dodajcie do garnka). Wrzucam zieleninę ( koper lub pietruszkę ) i po wyłączeniu gazu dodaję łyżkę masła. Smacznego!