Wiem, zupa z soczewicy już była, ale ta wyszła inaczej! Pikantna, ale delikatna. Krem, ale nie papka dla niemowląt. Soczewica, pieprz i mleko kokosowe sprawiają, że każda kolejna łyżka to eksplozja smaków i wyprawa w odległe krainy smaków. Czosnkowe grzanki dopełniają smaku, stawiając przysłowiową kropkę nad „i”.
krem z soczewicy5

 

Zupa krem z soczewicy z mlekiem kokosowym i grzankami czosnkowymi

składniki na spory garnek ( ok 12 porcji)

2 szklanki czerwonej soczewicy

biała część z pora

2 cebulki dymki ( białe części)

3 łyżki suszonej włoszczyzny

puszka mleka kokosowego

2 łyżki oliwy do smażenia ( masło klarowane)

płaska łyżeczka ziaren pieprzu

łyżeczka kurkumy

2 łyżeczki curry

łyżeczka papryki słodkiej

szczypta chilli ( opcjonalnie)

ok 1 cm startego imbiru lub łyżeczka sproszkowanego

sól

woda

GRZANKI

2 łyżki masła

mały ząbek czosnku

szczypta soli

kilka kromek pieczywa tostowego ( najlepiej pełnoziarnistego)

 

Na oleju podsmażamy poszatkowany drobno por i cebulę. Dorzucamy suszoną włoszczyznę i wypłukaną na sicie soczewicę. Całość zasypuję przyprawami ( sól, pieprz utłuczony w moździerzu, curry, kurkuma, papryka, tarty imbir), mieszam i po dokładnym zmieszaniu zalewam wrzątkiem ok 2 litry wody- czyli mój cały czajnik.

Gotuję na wolnym ogniu ok 20-30 minut, aż soczewica zacznie się rozpadać. Wtedy wrzucam mleko kokosowe i całość blenduję. Teraz spróbować i ewentualnie dosolić lub doprawić. Ja nie dodaję chilli, bo u mnie tą zupę jadło dziecko, gdyby nie to chilli na pewno by tu wskoczyło 🙂

 

Grzanki:

pieczywo pokroić w ok 1 cm kostkę. Masło rozpuścić na patelni, dodać przeciśnięty na patelnię czosnek i szybko rozprowadzić go po patelni. Wrzucić pieczywo i smażyć aż przybiorą złoty kolor.

Poprzednia wersja podobna, ale nie ma tego czegoś. Sami sprawdźcie zupę krem z soczewicy bez blendowania.

Smacznego!

 

(Visited 800 times, 1 visits today)