zielonaZupa krem to coś co tygryski lubią najbardziej.  W grudniowe popołudnie nie ma nic lepszego, jak rozsiąść się wygodnie w ciepłym kąciku z filiżanką gorącej zupy. Jedni lubią wino czy drinki, a ja lubię zupy.  Dlaczego zrobiłam zupę pt. „totalna zieleń”? Bo zielony to pocałunek lata, kojarzy się z zieloną łąką, na której rozkładamy koce i zasiadamy do rodzinnego pikniku. Zieleń zupy pochodzi od groszku i cukinii, a dodatek kalarepy nadaje jej charakteru.

zielona3Zielona zupa krem z cukinii, zielonego groszku i kalarepy

[przepis własny]

 

2 średnie cukinie

1 spora kalarepa

300 g mrożonego groszku

1 l bulionu ( drobiowy lub warzywny)

sól

pieprz

1 łyżeczka słodkiej papryki

szczypta ostrej papryki

2 cebulki ze szczypiorem

łyżka oleju

zioła prowansalskie

 

zielona1

Na oliwie podsmażyć cebulę ze szczypiorem. Cukinię pokroić w krążki ( lub jak wolicie w kostkę) i dorzucić do cebuli. Podsmażyć kilka minut. Dodać pokrojoną kalarepę i mrożony groszek. Całość zalać bulionem i gotować do miękkości. Doprawić i zmiksować.

Zupa jest aksamitna i sycąca, nawet w wersji wegańskiej. Jako dodatek proponuję kaszę jaglaną.

Jesienią proponuję też rozgrzewającą zupę krem z soczewicy.

Smacznego!

(Visited 1 939 times, 1 visits today)