Wakacje to idealny czas, na wszystko. Mimo wysokich temperatur, to właśnie latem piekę najwięcej. Czemu? Nie wiem, chyba po prostu więcej wtedy jem słodyczy, bardziej ciągnie mnie do owocowych smaków. Poza tym, latem częściej spotykamy się ze znajomymi i rodziną, a wiadomo, jak kawka, to i ciacho 🙂 Ja latem często piekę ciasta z galaretkami, np. ciasto z malinami i galaretką.
Dziś proponuję ciasto szybkie, łatwe w wykonaniu, ale efektowne w smaku !
Biszkopt z lemon curd i galaretką:
BISZKOPT:
4 jajka
1 szklanka mąki
3/4 szklanki cukru
szczypta soli
łyżka oleju
łyżka octu
łyżeczka proszku do pieczenia
Żółtka należy oddzielić od białek.
Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli. Utrwalamy cukrem. Wlewamy żółtka wymieszane z octem i delikatnie łączymy miotełką.
Bardzo powoli dosypujemy mąki i oleju. Staramy się mieszać delikatnie i krótko. Im krócej pomieszamy tym mniej sztywności stracimy. Przynajmniej ja wyznaję taką zasadę :).
w powyższym linku możecie znaleźć przepis na lemon curd z pomarańczami. Tym razem jednak robiłam mocno kwaskowe, tylko z użyciem cytryn
2 cytryny( sok i skórka)
2 cytryny (sok)
120g masła
3/4 szklanka cukru pudru
3 jajka
1 łyżka mąki
1 łyżka mąki ziemniaczanej
W miseczce łączę sok z cytryn, cukier, skórkę z cytryn jaja i mąkę na jednolitą masę. W rondelku na wolnym ogniu rozpuszczam masło i do niego powoli wkręcam masę cytrynową. Mieszać aż do zgęstnienia masy.
Ulubiona galaretka
U mnie pomarańczowa
trochę bitej śmietany na boki
Biszkopt po ostudzeniu przeciąć na 2 części i posmarować lemon curderm, przykryć drugą warstwą i zrobić rant z bitej śmietany ( aby nam galaretka nie uciekała). Wylewamy zimną tężejącą już galaretkę na wierzch ciasta.
Przepraszam, że dość łopatologicznie, ale kiedy zaczynałam piec ciasta, notorycznie wylewałam zbyt rzadką galaretkę, która ostatecznie wsiąkała w całość. Teraz czasem robię to celowo, bo można fajny efekt uzyskać, ale też winien to być proces kontrolowany a nie zupełnie freestylowy 🙂
Całość naprawdę łatwa w przygotowaniu, dla całkiem początkujących 🙂
Ja to ciasto podkręciłam troszkę „sosem” malinowym, czyli uduszonymi malinami przetartymi przez sito.
Smacznego!
7 Comments
Marta- Taste Eat
mmmmmmmmmmmm, pycha!
Anita
Koniecznie usze zrobić. Bo smaku narobiłaś:)
Agnieszka
Lubię takie ciasta, ale na razie nie mam czasu by upiec cokolwiek 🙁
Veggie
Sama za smakiem cytrynowym nie przepadam, ale znam takiego łakomczucha jednego, który wyjada całymi słoikami, więc miałabym dla kogo takie ciasto upiec 😉
gin
Lemon curd i galaretka? Tego jeszcze nie próbowałam 🙂
Cookie
Zjadłabym kawałeczek 🙂
Ola in the kitchen
Co za pomysłowość 😀 Ja ciasta nigdy nie odmówię czy to lato czy to zima pochłaniam takie same ilości ;D