JustInka

 

W soboty chadzam na targ i robię warzywno-owocowe zakupy.  W ten weekend kupiłam sporo, maliny, borówki, agrest, morele, a poza tym całą masę warzyw. Tylko po przyjściu do domu zaczęłam się zastanawiać jak to spożytkować w tak upalnych okolicznościach przyrody. Postanowiłam upiec ciasto jogurtowe.  Przeszukałam chyba cały Internet i nie bardzo wiedziałam na co się zdecydować, ale ostatecznie wybrałam Ciasto jogurtowe z morelami z Kwestii Smaku. Zmodyfikowałam go pod siebie i ważyłam porcję a nie przeliczałam na kubki od jogurtu, ot taka moja wariacja. Dodatkowo, ja dodałam nie tylko morele ale też borówki. Ciasto nabrało pięknego koloru i ogólnie, było bardzo apetyczne. Ciasto jogurtowe z morelami i borówkami jest wilgotne, ale nie przesadnie mokre, ma piękny kolor i długo zachowuje świeżość.

CIASTO JOGURTOWE Z MORELAMI I BORÓWKAMI

Składniki na blachę 24×36 cm

4 jaja

290 g cukru

300 g mąki

150 g jogurtu naturalnego

120g oleju

3 płaskie łyżeczki proszku dopieczenia

1 łyżka octu

0,5 kg moreli

125 g borówek

2 łyżkipłatków migdałowych( 2 łyżki)

1 łyżka cukru trzcinowego

 

Jajka dokładnie umyć, żółtka oddzielić od białek.

Białka ubić na sztywną pianę. Kiedy nasze białka są już w miarę dobrze ubite, ale jeszcze nie całkowicie sztywne, dosypujemy wąskim strumieniem cukier ( cały czas ubijając).

W osobnym naczyniu wymieszałam żółtka z olejem, jogurtem, octem. Wlałam masę do białek, i zaczęłam dosypywać mąkę partiami, bardzo delikatnie połączyć wszystko ze sobą.

Gotowe ciasto wylewamy na blaszkę wyłożoną pergaminem.

Układamy umyte, przekrojone na pół morele ( oczywiście bez pestek ), posypujemy borówkami. Całość delikatnie posypujemy płatkami migdałowymi i oprószamy w miarę równomiernie cukrem trzcinowym.

Pieczemy 45 minut w piekarniku( u mnie 190°C)

Po wyjęciu posypałam całość cukrem pudrem, ale to już nie jest konieczny zabieg.

Jeżeli lubicie ciasta z owocami możecie też spróbować przepisu na Szybkie ciasto z rabarbarem do którego nadają się w zasadzie wszystkie sezonowe owoce.

Smacznego!