Z czym kojarzy mi się czerwiec i początek lata? CZEREŚNIE!!! U rodziców stoi pokaźna czereśnia, niestety to już prawie prehistoria. Ta odmiana jest już nieuprawiana praktycznie. A drzewo nasze ma na oko 40 lat!!!
Niestety z roku na rok ma coraz mniej owoców i liści.
Wczoraj dostałam od kuzynki pyszne czereśnie z jej ogrodu. Małe, soczyste i piekielnie słodkie. Długo się nie zastanawiałam. Złapałam za drylownicę i do dzieła!
Kruche ciastka z serem i czereśniami
Składniki:
ok 500g czereśni
op. cukru waniliowego
kostka masła
opakowanie tłustego twarogu
2 szklanki mąki
żółtko
szczypta soli
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 szklanki cukru
orzechy do dekoracji
Tłuczkiem do ziemniaków ( tym do robienia puree) rozgniatam ser z masłem. Dodaję mąkę, cukier, proszek do pieczenia i żółtko jaja ( jeżeli jest bardzo małe to 2)
Zagniatam całość na gładką masę i wkładam do lodówki.
Wydrylowane czereśnie wrzucam do rondelka, dodaje ok 50ml wody i op. cukru waniliowego. Gotuję do zmięknięcia owoców. Odcedzam owoce i studzę je na płaskim talerzu(POZOSTAW SOK Z CZEREŚNI).
w tym czasie z dzielę ciasto na części i rozwałkowuję ( nie za cienko) i wykrawam kwadraty. Na każdy kwadrat układam czereśnie i zamykam kieszonkę w kształcie trójkąta.
Piec w piekarniku do uzyskania przez nie złotego koloru.
SOS:
z czereśni pozostało nam sporo soku. Stawiamy go na ogień i dorzucamy cukier puder. Gotujemy do zgęstnienia. Smarujemy tym jeszcze ciepłe trójkąty i posypujemy ulubionymi orzechami.
Smacznego!
June is the season for CHERRIES!
Shortbread cookies with cream cheese and cherries
Ingredients:
500g of cherries
vanilla sugar ( one package)
butter (200g)
fat cottage cheese (250g maximum)
2 cups flour (cup=250ml)
yolk
pinch of salt
flat teaspoon baking powder
1/4 cup sugar
nuts for decoration
Smash cheese and butter. Add flour, sugar, baking powder and egg yolk (if it is a very small add 2)
Knead the whole into a smooth mass and put in the fridge.
Throw stoned cherries into a saucepan, add about 50ml of water and one package of vanilla sugar. Cook until cherries are soft. Drain off the fruits and cool them on a flat plate LEAVE THE CHERRIES” JUICE.
Cut dough into pieces and roll (not too thin) and cut into squares. Put cherries on each square and cose it forming a triangle.
Bake in the oven to get their golden color.
SAUCE:
Boil the cherries’ juice with powdered sugar. Cook until mixture thickens. Cover with the sauce warm triangles and sprinkle with your favorite nuts.
Enjoy!