krupnik

Lubię zupy, szczególnie teraz kiedy chłody coraz bardziej się panoszą, miseczka pełna gorącej strawy jest istnym zbawieniem. Jedną z moich ulubionych polskich zup jest krupnik. To prosta zupa na wywarze warzywnym lub mięsnym z ziemniakami i kaszą. Naturalnie gęsta i sycąca. Ja uwielbiam pęczak, dlatego zawsze mam w zamrażalniku przynajmniej jedno półlitrowe pudełeczko ugotowanej kaszy. Dodatkowo mój zamrażalnik kryje też mały zapas ugotowanego rosołu i wywaru warzywnego. Powiecie, że to bez sensu tak mrozić na „kiedyś”? U mnie się sprawdza idealnie. Na noc przekładam z zamrażalnika do lodówki odpowiednie pudełeczka i na następny dzień po pracy tylko zagotowuję, doprawiam i mam pyszne domowe danie! Poza tym kasza trochę się gotuje, rosół też wymaga czasu, a ja najczęściej gotuję je w dużych ilościach w weekend. Dzisiejszy krupnik jest przygotowany na drobiowym rosole. Mocnym i esencjonalnym, dlatego nawet nie trzeba go mocno doprawiać.

krupnik1Krupnik z kaszą pęczak

Szybki obiad

Składniki

2 litry rosołu

0,75l ugotowanej kaszy pęczak

2-3 marchewki

2 małe pietruszki

kawałek selera ( wg upodobań – czasem nie daję w cale)

ew. sól

pieprz

natka pietruszki

4 ziemniaki ( u  mnie duże, wielkości wnętrza mojej dłoni, beż palców)

2-3 łyżki masła

szczypta pieprzu ziołowego

 

Do garnka wlewam rosół, dodaję ugotowaną kaszę i dodaję pokrojone warzywa. Kiedy marchew mięknie dodaję pokrojone w kostkę ziemniaki. Zagotowuję. Kiedy już wszystkie składniki są miękkie – po maksymalnie 15- 20 minutach doprawiam solą, pieprzem i pieprzem ziołowym, dodaję masło. Posypuję natką przed podaniem.

Taki krupnik robi się w czasie krótszym niż 30 minut! W niczym nie ustępuje krupnikowi przygotowanemu w bardziej tradycyjny sposób.

Dla odważnych proponuję szybką zupę z kapustą pekińską i kaszą jaglaną.

Smacznego!

krupnik3

Smacznego!

(Visited 3 053 times, 1 visits today)