kurczak w smietanie3

Jakiś czas temu odkryłyśmy z mamą sposób na mięso, wredne trudne i po prostu suche. Należy je zamarynować w nabiale! Tak tak, kwasy zawarte w produktach mlecznych powodują kruszenie mięsa, czas ich pieczenia, czy smażenia, dzięki czemu jest soczyste. Zasada jest prosta, im trudniejsze mięso, tym dłużej musi leżakować – schab najlepiej namoczyć na noc, a dla drobiu wystarczy godzinka lub dwie.

Kurczak moczony w śmietanie jest fajnym dodatkiem do domowych frytek, czy surówek.

kurczak w smietanie1

Pierś z kurczaka marynowana w śmietanie

Składniki dla 4-5 porcji

3 pojedyncze piersi z kurczaka

400 g śmietany 18%

0,5-1 płaskiej łyżeczki soli

1 ząbek czosnku

pieprz

1/4 łyżeczki papryki słodkiej

szczypta papryki ostrej

1/2 łyżeczka pieprzu ziołowego

Kurczaka umyć  oczyścić z chrząstek i tłuszczu i pociąć w kostkę.

W dużym pojemniku umieścić śmietanę, przyprawy ( soli najpierw dodać mniej i ewentualnie dosolić. śmietana nie może być za słona do zjedzenia, mięso wyciągnie tę sól) i wymieszać na jednolitą masę. Dorzucić pokrojone mięso, dokładnie wymieszać, przykryć szczelnie i na minimum godzinę umieścić w lodówce.

Smażyłam wyciągając bezpośrednio z pojemnika. śmietana pod wpływem gorącego tłuszczu ścina się i tworzy cudowną i delikatną w smaku panierkę!

Jeżeli nie macie tak dużo śmietany jak u mnie to nic. Nawet mały 150 g kubek da radę. Trzeba tylko co 20-30 minut wyciągać pojemnik i wszystko dokładnie mieszać.

 

Podoba Wam się moja dzisiejsza propozycja? To przetestujcie kurczaka w jogurcie 🙂

Smacznego!

kurczak w smietanie

(Visited 7 425 times, 8 visits today)