Jakiś czas temu odkryłyśmy z mamą sposób na mięso, wredne trudne i po prostu suche. Należy je zamarynować w nabiale! Tak tak, kwasy zawarte w produktach mlecznych powodują kruszenie mięsa, czas ich pieczenia, czy smażenia, dzięki czemu jest soczyste. Zasada jest prosta, im trudniejsze mięso, tym dłużej musi leżakować – schab najlepiej namoczyć na noc, a dla drobiu wystarczy godzinka lub dwie.
Kurczak moczony w śmietanie jest fajnym dodatkiem do domowych frytek, czy surówek.
Pierś z kurczaka marynowana w śmietanie
Składniki dla 4-5 porcji
3 pojedyncze piersi z kurczaka
400 g śmietany 18%
0,5-1 płaskiej łyżeczki soli
1 ząbek czosnku
pieprz
1/4 łyżeczki papryki słodkiej
szczypta papryki ostrej
1/2 łyżeczka pieprzu ziołowego
Kurczaka umyć oczyścić z chrząstek i tłuszczu i pociąć w kostkę.
W dużym pojemniku umieścić śmietanę, przyprawy ( soli najpierw dodać mniej i ewentualnie dosolić. śmietana nie może być za słona do zjedzenia, mięso wyciągnie tę sól) i wymieszać na jednolitą masę. Dorzucić pokrojone mięso, dokładnie wymieszać, przykryć szczelnie i na minimum godzinę umieścić w lodówce.
Smażyłam wyciągając bezpośrednio z pojemnika. śmietana pod wpływem gorącego tłuszczu ścina się i tworzy cudowną i delikatną w smaku panierkę!
Jeżeli nie macie tak dużo śmietany jak u mnie to nic. Nawet mały 150 g kubek da radę. Trzeba tylko co 20-30 minut wyciągać pojemnik i wszystko dokładnie mieszać.
Podoba Wam się moja dzisiejsza propozycja? To przetestujcie kurczaka w jogurcie 🙂
Smacznego!
