kurczakbeszamel1

Chciałoby się gotować tylko dania popisowe. Piękne przystawki, piramidki i roladki. Torty, tartinki i fingerfood. Cudeńka cieszące nie tylko podniebienie, ale przede wszystkim oko. Niestety, rzeczywistość jest taka, że trzeba przygotować również zwykły obiad. Jednak posiłek, który dzielimy z bliskimi, mimo swego codziennego charakteru w cale nie musi być pospolity czy tym bardziej nijaki. Blogi i strony, które odwiedzam prezentują genialne wariacje najzwyklejszych dań, w których można by pomyśleć powiedziano już wszystko. Nic bardziej mylnego. Wariacji kotleta schabowego widziałam setki, zup jarzynowych chyba jeszcze więcej, ale czy to powód do zamartwiania się? Nie! Bo przecież największą zbrodnią przeciwko dobrej kuchni, to monotonia! Dlatego dziś przedstawiam pomysł na niezwykle oklepany rodzaj mięsa. Pierś z kurczaka. Wiele osób zaczyna niby nim pogardzać, jednak nadal bardzo chętnie po nią sięgamy. Jest soczysta, delikatna i nie wymaga długiej obróbki termicznej. Przygotowałam je w paprykowym beszamelu, dzięki sproszkowanej papryce sos ma cudowny kolor i aromat, jednak nie jest przesadny do tak delikatnego mięsa.

kurczakbeszamel

Kurczak w paprykowym sosie beszamelowym

składniki na 5 porcji

[przepis własny]

6 filetów z piersi kurczaka

łyżeczka ostrej papryki

2 łyżeczki słodkiej papryki

sól

pieprz

1 ząbek czosnku

50 g masła

łyżka mąki pszennej

1,5 szklanki mleka

0,5 łyżeczki domowej Vegety

łyżka oleju

kurczakbeszamel3

Kurczaka kroimy w równą kostkę i zasypujemy papryką, solą, pieprzem, wciskamy ząbek czosnku i zalewamy olejem. Jeżeli jest taka możliwość odstawiamy na ok 1 godzinę do lodówki.

Smażymy na bardzo rozgrzanej patelni już bez tłuszczu krótko i przykrywamy patelnię.

W rondlu rozpuszczamy masło. Zasypujemy je mąką i energicznie mieszamy do połączenia się mąki z masłem. Zmniejszam ogień i wąską strużką wlewamy mleko cały czas mieszając sos rózgą. Kiedy osiągnie gęstość odpowiednią doprawiam domową Vegetą i zalewam sosem kurczaka. Całość trzymam ok 5 minut na małym płomieniu mieszając delikatnie.  Papryka z kurczaka przejdzie do sosu.

Ja podałam z domowymi kluseczkami i gotowaną marchewką z groszkiem.

Jeżeli jesteście wielbicielami kurczaka polecam zajrzeć do przepisu kurczak z curry. Sos dla wielbicieli aromatycznych smaków.

Smacznego!

(Visited 1 417 times, 1 visits today)