Maj to wyjątkowo piękny miesiąc. Wszystko rozkwita soczystą zielenią i nawet jak jest równie deszczowy jak tegoroczny maj, niesie obietnicę ocieplenia, lata i długich dni. W maju też możemy cieszyć się cudownie pachnącym bzem i świeżo przeze mnie odkrytym smakiem szparagów. Dziś naprawdę szybki przepis na obiad. Taki w moim stylu, bo z makaronem! Czasem naprawdę myślę, że bocian pomylił się, miał mnie zrzucić w słonecznej Italii, królestwie makaronów! Makaron z kurczakiem i śmietanką lubią się bardzo, ale jak dodamy do tego jeszcze delikatne szparagi będzie można to proste danie nazwać ucztą.

Tagliatelle z zielonymi szparagami i kurczakiem

Składniki na 4 porcje

200 g makaronu tagliatelle

200 g śmietany 30%

400 g filetu z piersi kurczaka

łyżka oleju

łyżka oliwy

pół łyżeczki ostrej papryki

łyżeczka słodkiej papryki

łyżeczka domowej Vegety

łyżeczka soli

pieprz

ząbek czosnku

1 cebula dymka

 

 

Kurczaka kroimy w kostkę obsypujemy papryką słodką i ostrą oraz Vegetą. Dodajemy łyżkę oleju i mieszamy dokładnie, aby wszystkie kawałki obtoczyły się w papryce.  Zamykamy w szczelnym pojemniku i odstawiamy na minimum 30 minut. Dobrze takiego kurczaka przygotować dzień wcześniej, wtedy ładnie smakami przejdzie, ale uwierzcie mi, nawet jak nie „odstoi” swoich 30 minut jest smaczny. Usmażyć na nieprzywierającej patelni.

Makaron gotujemy al’dente wg przepisu na opakowaniu. Jedna rada, zawsze bierzcie duży garnek do gotowania makaronu i mocno posólcie wodę.

Szparagi należy umyć, odciąć zdrewniałe końcówki, polać łyżką oliwy i posolić. Grillować na mocno rozgrzanej patelni grillowej ok 5-6 minut.

 

Na oliwie ze szparagów podsmażamy poszatkowaną dymkę przez 2 minuty, pod koniec smażenia dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Wlewamy śmietanę i gotujemy na małym ogniu przez 5 minut. Po tym czasie do śmietanki dorzucamy ugotowany makaron, usmażonego kurczaka i pokrojone w 2-3 cm kawałki grillowane szparagi. Dodać szczyptę soli, świeżo mielony pieprz. Podawać zaraz po przyrządzeniu.

Jeżeli lubicie makarony na pewno przypadnie Wam do gustu tagliatelle szpinakiem, suszonymi, pomidorami, mascarpone i serem blue.

Porcja dzisiejszego dania jest rozpustna. Na 1 porcję przypada:

692 kcal

28,9 g białka

23,2 g tłuszczu

44,4 g węglowodanów

5,2 g błonnika

 

Smacznego!