Kolejny wpis z cyklu „Blogowe inspiracje”. I tak jak do tej pory inspiracją była dla mnie Panna Malwinna z bloga Filozofia Smaku. Krokiety do tej pory robiłam często, ale nie z tak prostym nadzieniem! Wsad z kapusty z grzybami to genialny wynalazek. Takie krokiety sprawdzą się jako dodatek do barszczu czerwonego, czy po prostu jako smaczny lunch w pracy. Ja zrobiłam dwie wersje jedne z kapustą i pieczarkami, a drugie z kapustą grzybami i grochem. Szczerze lepsze są te bez grochu. Ale to przez moje uwielbienie do kapusty z grochem i uważanie jej za świętość Wigilijną. Ot mała fiksacja, ale TAKIE typy jak ja, już TAK mają.

 

Krokiety z kapustą i grzybami

Blogowe inspiracje #3

Przepis ORG

Składniki na ok 14 sztuk

naleśniki:

5 jaj

350 ml mleka

półtorej szklanki mąki – 200 g

szczypta soli

60 ml wody mocno gazowanej

50 ml oleju

Farsz:

minimum słoik 0.9 l kapusty z pieczarkami

Do panierowania:

jajo

2 łyżki mleka

bułka tarta

olej

Ja naleśniki robię zawsze tak:

Jaja ubijam mikserem z solą i wlewam powoli mleko, Dodaję po łyżce przesianej mąki cały czas miksując. Dodaję olej i na koniec wodę. Odstawiam na minimum 15 minut, aby mąka napęczniała mlekiem. Wtedy może się okazać, że ciasto mocno zgęstniało. Wtedy dodaję jeszcze po łyżce wody gazowanej i mieszam całość.

Smażę je na bardzo mocno rozgrzanej patelni. osobiście używam zwykłej teflonowej, ale przeznaczonej tylko to placków i naleśników. Nie używam już oleju.

Na każdy naleśnik nakładam równomiernie kapustę, zawijam najpierw boki, a potem zawijam całość.

Każdy zawinięty naleśnik maczam z każdej strony w roztrzepanym jajku z mlekiem, a następnie obtaczam w bułce tartej. Smażę na patelni z rozgrzanym olejem do uzyskania złotego koloru.

Krokiety można jeść na ciepło, zimno, a co najważniejsze, ponieważ sporo z nimi roboty, można je też zamrażać i jeść kiedy najdzie nas na nie ochota.

Smacznego!