muffin 3

Muffinki te powstały w tempie ekspresowym, w nagłym przypływie potrzeby słodyczy. Z rabarbaru miała powstać zupełnie inna sprawa, ale przecież, jak człowiek chce słodyczy, to nie wolno mu jej odmawiać 🙂

Jak wiecie lubię muffiny, bo to smaczna słodycz, która nie wymaga wielogodzinnego stania w kuchni. Nie dawno gościły u mnie Muffiny z gorzką i mleczną czekoladą. Dzisiejsze babeczki dzięki kefirowi są delikatniejsze w smaku, bardziej puszyste i długo zachowują wilgotność.

Muffinki z rabarbarem:

2,5 szklanki mąki ( u mnie orkiszowa biała)

1,5 szklanki cukru

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

łyżka cukru waniliowego

3 jaja

1,5 szklanki kefiru

0,5 szklanki oleju ( u mnie nawet ciut mniej)

ok 3 łodyg rabarbaru – drobno pokrojone

2 garści płatków migdałowych

 

Z muffinami standardowo w 2 miskach składniki mieszamy, osobno mokre i osobno suche, potem mokrymi zalewamy te suche i dorzucamy nasze dodatki. Energicznie mieszamy i przekładamy do papilotek w blaszce. Piec ok 20 minut w temp 200 °C. Jeść jak ostygną. Ciepłe wyroby z proszkiem do pieczenia mogą zaszkodzić.  Chyba że lubicie ryzyko, ale za odrobiną cierpliwości przemawia fakt, że ciepłe źle odchodzą od papilotek.

 

Smacznego!

(Visited 248 times, 1 visits today)