racuchTe placki powstały z resztek. Resztek mąki i pomysłów na szybki poczęstunek dla dzieciaków. Sama nie wiem co mnie podkusiło do ich poczynienia, szaleństwo czy totalna beztroska. Cóż wyszły fajnie. Takie po prostu smaczne placki. Myślę, że przypadną wielu osobom do gustu, bo wiem że coraz więcej osób skłania się do mąki innej niż żytnia i pszenna, oraz wymienia mleko krowie, na jego roślinne odpowiedniki. Ja użyłam 3 rodzajów mąki, orkiszowej, ryżowej i kukurydzianej. Mleko krowie wymieniłam na sojowe waniliowe.  Dzieciaki zjadły i rzuciły lakonicznie „dobre”.

 

racuch1Racuchy orkiszowo ryżowo kukurydziane

Składniki

250g mąki ( mieszanka ryżowej, orkiszowej i kukurydzianej)

szklanka mleka sojowego ( waniliowe)

jajko

pół łyżeczki sody oczyszczonej

jabłko starte na tarce

cukier puder do posypania

2 łyżki oleju + olej do smażenia

 

Zaczynam od zmiksowania(mikserem elektrycznym) wszystkich płynnych składników, by na koniec powoli wkręcać mąkę. Jabłka mieszam już łyżką. Ciasto odstawiam na ok 30 minut.

Smażę na niewielkiej ilości oleju ( najlepiej posmarować patelnię przy pomocy pędzelka lub ręcznika papierowego) na złoty kolor. Jeszcze ciepłe posypuję cukrem pudrem. To ze względu na dziecię moje. On uwielbia placuszki ze „śniegiem”.

Smacznego.

Dla osób chcących spróbować prawdziwe i grube polskie pankejki polecam przepis na drożdżowe racuchy z jabłkami i bananami.

 

(Visited 569 times, 1 visits today)