Ktoś kto odwiedza mojego bloga po raz któryś wie, że na punkcie ciasta drożdżowego mam bzika, kota, fiksum dyrdum, itp. No ale dla tych, którzy są tu po raz pierwszy polecam moje drożdżowe wariacje:
Drożdżowe babeczki pełnoziarniste
Dodatkowo na blogu sporo jest drożdżowych wariacji wytrawnych, ale to przecież nie wpis o wpisach, tylko o drożdżowym! Moim ukochanym, królu wszystkich ciast!
Dziś wariacja z makiem. Trochę łatwiejsze niż robienie rolady makowej, a wierzcie mi, jeżeli dacie więcej maku to wyjdzie nawet lepsze niż rolada 🙂
Drożdżowe z makiem
Składniki
ciasto:
0,5 kg mąki
50 g drożdży świeżych
0,5 szklanki letniego mleka
100 g masła
szklanka cukru
3 jajka
esencja waniliowa
masa makowa:
200 g maku suchego mielonego
1500 ml gorącego mleka
ok 70 g masła
100-150 g miodu
garść ( ok 50 g) orzechów – u mnie włoskie
duża garść ( 75 g ) rodzynek
esencja waniliowa
kilka sztuk moreli( do 50 g)
kilka sztuk śliwki suszonej ( do 50 g)
kruszonka:
50 g masła
100 g mąki
50 g cukru
łyżka mielonych migdałów
3 śliwki do ozdoby
Ciasto w zasadzie robi się samo. Drożdże zalewamy letnim mlekiem dodajemy łyżkę cukru, ekstrakt waniliowy i masło. Czekamy aż wszystkie składniki ładnie się połączą. Jajka ubijam z cukrem mikserem i wlewam do mąki, dodaję „zaczyn” drożdżowy i mieszamy do całkowitego połączenia. Ciasto jest dosyć rzadkie, dlatego można mieszać je łyżką, albo widelcem. To zaleta dla osób, które nie lubują się w dotykaniu jedzenia „od środka”.
Mak zalewamy wrzącym mlekiem i gotować na niewielkim ogniu, aż do odparowania całego mleka. Dodaję pokrojone bakalie, miód i masło. Ponownie stawiam na ogień. Mak gotuję ok 20 minut jeszcze na bardzo małym ogniu, co chwila mieszając.
Dużą foremkę do keksówki smaruję masłem, na dno wylewam trochę ciasta, potem kładę warstwę maku, przykrywać kolejną porcją ciasta. Takich warstw można zrobić kilka.
Udekorowałam kawałkami śliwek i kruszonką.
Ciasto piec 45-60 minut w temperaturze 180°C.
Smacznego!
14 Comments
Patyska
Bardzo apetyczne 🙂 Też uwielbiam drożdżowe, mam to po tatusiu 🙂
Magda C.
O matko! Ślinka mi leci! Wygląda genialnie, idealne ciasto dla mnie! Drożdże i mak… ratunku! Wyślesz mi kawałek? 🙂
ladylaura.
Pyszotka ,uwielbiam.
Shiral
Za drożdżowym też jestem i to jeszcze jak! A ostatnio chodzi za mną mak! Chyba w nocy napadnę na Twoją kuchnie i zwinę całe ciasto!
Nashelly
Wygląda pysznie… Mięciutkie i żółciutkie, a do tego ten mak! Też przepadam za drożdżowym 😉
zafascynowane..
Mmm poezja:)Zjadłabym kawałeczek z kubkiem kakao 🙂
Angie
O tak, mak i ciasto drożdżowe, pyszne połączenie<3
Natalia - Poezja Smaku
Jak dla mnie idealne – mak uwielbiam
Ola in the kitchen
Aż mam ochotę iść do kuchni zrobić sobie kawę i wciągnąć kawałek tego ciasta 😀
Anita
Jaki żółciutki i mięciutki. Choćby kawałeczek mieć:)
gosia
Chce zrobic to pysznie wygladajace ciasto ale nie rozumiem przepisu. Jaki ekstrat drozdzowy mam dodac, nie ma go w skladnikach. W jakiej postaci dodaje sie maslo, w kawalku czy rozpuszczone. Jak dlugo trwa polaczenie skladnikow? Wszystkie pytania dotycza tzw. zaczynu. gosia
JustInka
Dobrze że zauważyłaś. To miał być ekstrakt waniliowy ( esencja waniliowa inaczej). Drożdżowy był rozczyn chwilę wcześniej wspomniany i chyba jakoś mi tak w pamięć zapadły.
Przepisy na Boże Narodzenie | Justinka in The Kitchen
[…] Drożdżowe z makiem […]
Spis przepisów na Boże Narodzenie | JustInka
[…] Drożdżowe z makiem […]