chlebsoda1

 

Nie ma jak zapach świeżo upieczonego chleba roznoszący się po domu. Ja jednak mam nadal problemy z wypiekiem tradycyjnego bochenka na zakwasie, ten na drożdżach nie zawsze urośnie jak trzeba. Na ten przepis natknęłam się w książce Przekąski Micheli Neri. Fajny pomysł na szybki chlebek z pełnoziarnistej mąki z nasionami słonecznika. Swój kolor zawdzięcza połączeniu sody i brązowego cukru, delikatną lepkość  dodatkowi jogurtu, który też sprawia, że ciasto mimo mąki z pełnego przemiału ładnie rośnie. Ten wypiek polecam serdecznie, kromki można kroić naprawdę cienkie! Jedyna moja rada, nie jedzcie go broń Boże na ciepło. Ten kto próbował wypieku na sodzie na ciepło wie jak to się kończy. Wprowadziłam do niego pewne zmiany 🙂

chlebsoda2

 

Szybki chleb na jogurcie i sodzie

składniki

3 szklanki mąki pełnoziarnistej ( u mnie pszenna)

2/3 szklanki mleka

400 g (duży kubek) jogurtu naturalnego

łyżeczka sody ( u mnie pół na pół soda i proszek do pieczenia)

łyżeczka soli

łyżka brązowego ( trzcinowego) cukru

garść ulubionych nasion ( u mnie słonecznik)

ew. ulubione zioła

 

Mąkę wsypujemy do miski, dodajemy wszystkie składniki ( poza nasionami) i mieszamy. Ja mieszam najpierw widelcem, a potem ręką. Ciasto jest dość gęste, lepkie i zwarte. Takie ma być. Podana porcja wystarcza na małą keksówkę ( ok 20 cm długości), wykładam ją pergaminem, wkładam ciasto i lekko je wygładzam mokrą dłonią. Wierzch ciasta posypuję słonecznikiem. Piekę 45 minut w temperaturze 200°C.

Chlebek wychodzi naprawdę pyszny. Robi się go 5 minut ( plus oczywiście czas pieczenia) a smakuje wybornie!

Dla wielbicieli domowego pieczywa polecam orkiszowy chleb domowy.

Smacznego!

chlebsoda

(Visited 4 224 times, 4 visits today)