Placki, placuszki, racuszki. To dla mnie idealne rozpoczęcie dnia, szczególnie jeżeli było to dzień weekendowy. Uwielbiam smażyć racuszki, ale te placki to był to był całkowicie spontaniczny poryw serca. Miałam ochotę na ciepłe i przyjemne śniadanie z chłopakami, a ponieważ mój najmłodszy smakosz, jest ogromnym entuzjastom wszelkiego rodzaju placków i naleśników. Dlatego postanowiłam przygotować je specjalnie dla niego. Racuchy z jabłkami to już klasyka, do tej wersji dodałam esencję waniliową i bardzo cienko pokrojone jabłka. Sos waniliowy zamiast klasycznego posypania cukrem pudrem to była ekstrawagancja, której nieco się obawiałam, nie wiedziałam, jak młody zareaguje.
Pokochał!
Waniliowe placki z jabłkami i kremem waniliowym
Składniki placuszki:
2 jajka
1 i 1/2 szklanki mąki ( u mnie jasna orkiszowa)
3/4 szklanki mleka
pół łyżeczki suszonych drożdży
łyżka cukru
kilka kropli esencji waniliowej
3 łyżki oleju
1 jabłko
Jajka roztrzepać do uzyskania lekkiej pianki, dolewać mleka cały czas ubijając i dodać drożdże i esencję waniliową. Następnie powoli dodawać mąki ( powoli, aby nie przesadzić z jej ilością) i oleju ciasto ma być gęściejsze niż na naleśniki, ale nadal lekko płynne. Kiedy uzyskamy już na tyle gęstą konsystencję, że można łyżką po cieście „pisać” – zostają ślady na powierzchni ciasta. wkrawamy jabłko. Dzielę je na ósemki i każdą kroję w cieniutkie plastry. Odstawić na ok 15 -20 minut.
Smażyć na gorącej patelni, małe i w miarę cienkie placki.
Składniki sos:
1 jajo
3/4 szklanki mleka
2-3 łyżki cukru
2 łyżki budyniu waniliowego
50 g masła
łyżka mąki jasnej( u mnie orkiszowa)
kilka kropli esencji waniliowej
W rondelku rozpuścić masło, w osobnej misce przygotować resztę. Jajko roztrzepać, dodać połowę mleka, budyń cukier, esencję waniliową i mąkę. Rondel zdjąć z ognia, dolewać do masła powoli połowę mleka i cały czas mieszając dolewać masę jajeczno-budyniową. Ustawić rondelek na ogniu, cały czas mieszając aż masa lekko zgęstnieje. U mnie to zajęło ok 5 minut.
Smacznego!
Spodobały Wam się te placki? Może spróbujecie szybkich placuszków z owocami?
4 Comments
Anita
Widziałam je dziś na FB, ale musiałam je zobaczyć TU:)
Pablo
Naleśniki, racuchy na wszelkie sposoby to moja specjalnośc ,ale tak jeszcze ich nie próbowałem zrobić, muszę spróbować;) Ja dzisiaj poeksperymentowałem w kuchni z naleśnikami 😉
judik
Cudowne rumiane placuszki, z tym kremem musiały smakować bosko!
gin
Mmm, uwielbiam takie śniadania, nie tylko w weekendy 🙂