There’s nothing like …broth!

Today I was so busy, that I had no time to chop, slice or blend. First and best solution was… A broth!!! I had hands free…to clean  up 🙂 A decent broth should contain 3 types of meat. Fortunately I always have something in my freezer 🙂 Chicken leg turkey wind beef shin 2 carrots 1 parsnip piece of celery onion parsley lovage salt pepper(grains) Jamaica pepper bay leaf Put.. Read More

Counting down to Christmas

There are only 4 days left to Christmas Eve. The most important day for every Christian Pole. This year again I am preparing the Christmas Eve dinner. Apart from all traditional dishes, that we are doing together with my mum and my mother-in-law , I will do small sandwiches with salmon: 4 slices of pumpernickel bread 150-200 g of sandwich cottage cheese(herbal is best, garlic flavour also acceptable) 4 slices.. Read More

Pulpety drobiowe w sosie pomidorowym

Oto moja warsja pulpecikow Nigelli 1kg mięsa( pierś kurczaka ale można użyć każdego) 1 cebula 2 jajka pieprz czosnek sól łyżka masła garść tartego sera żółtego garść bułki tartej sos pomidorowy: kartonik soku/przecieru pomidorowego( puree pomidorowe 500g) szkl mleka szkl wody 50-100g masła cebula zioła prowansalskie oregano bazylia sól pieprz łyżeczka mąki Mięso zmielić, doprawić dodać jajka. Cebulę zeszklić na maśle i przestudzić. Dodać do mięsnej masy, doprawić dodać bułki.. Read More

Krupnik

  Dziś jako szefowa swojej kuchni polecam krupnik 🙂 Jego podstawowym składnikiem jest kasza. Powinniśmy zacząć czerpać z doświadczenia naszych przodków i jeść jej jak najwięcej. Kasza zawiera powiem mnóstwo mikroelementów , jest smaczna i co w dobie kryzysu ważne tania! Krupnik: szklanka kaszy pęczak kości wołowe i drobiowe ( ja użyłam skrzydła indyka i klepki wołowej) 5 ziemniaków ( takich większych) 2 duże lub 3 mniejsze marchewki korzeń pietruszki.. Read More

Muffin’ round the World !!!

  I’m sure you all know muffins. World has gone totally crazy about them. But do you know their origin? The muffins we know and eat today come from USA, but their old grandfather comes from Great Britain. They were served during popular „five o’clock” and did not look any how to nowadays. They were thick pancakes fried on pan and served with butter and sweet or salty additions (.. Read More

Weekend memories…

  Zupa krem z brokułów To ulubiona zupka mojego synka i męża. Jest zdrowa i bardzo pożywna, a do tego niespecjalnie kaloryczna. Przygotowuję ją z 300-500g brokuła, pietruszki w korzeniu, mrożonej baby carrot, cebuli i ziemniaków. Cebulę szklę na maśle, potem wrzucam na nią resztę składników i zalewam bulionem. Jak nie macie domowego, możecie użyć tego z kostki – najlepszy jest wołowy, lub wołowo drobiony. Kiedy warzywa są już miękkie.. Read More

Pizza

  Ta pizza jest bardzo fajna. Ciasto jest raczej standardowe, ale pilnuje aby było w miarę rzadkie to ładnie wtedy rośnie. Zamiast tłustego sera żółtego wybieram mozzarelle light i trochę fety o obniżonej zawartości tłuszczu. Jeżeli po upieczeniu pokroimy ją w małe kwadraciki będzie świetną przekąską na weekendowe party, bo smakuje wybornie! Zamiast oliwek jeżeli ktoś nie lubi proponuję dodać maleńkie różyczki brokuła. Zamiast sosu pomidorowego używa ketchupu Heinz pikantny.. Read More

Krokiety z nadzieniem z pierogów ruskich i z brokulami

Chyba w każdym domu ( kuchni) nadchodzi dzień kiedy na nic nie ma ochoty, wszystkie zupy, mięsa i kluski się przejedzą i nie wiadomo co zrobić na obiad. W taki dzień jak ten na myśl przychodzą mi…krokiety. Zazwyczaj przygotowuję je kiedy mam już coś z dnia poprzedniego na farsz, bo żadko kiedy robię farsz mięsny. Ostatnio zrobiłam dwie wersje nadzienia: brokułowe i „ruskie”, czyli takie jak na pierogi. Składniki na.. Read More