szpinakowe bułeczki

 

 

Chyba każdy lubi zapach świeże pieczywo. Jest nie tylko smaczne, ale też kusi swym aromatem. Pieczenie w domu to dla niektórych tabu, a tak naprawdę, to kaszka z mleczkiem. O ile mamy odpowiedni przepis. Bułeczki ze szpinakiem serem feta i czosnkiem to aromatyczna przekąska, naprawdę prosta w przygotowaniu. Podstawą jest ciasto na..pizze! Bułeczki z takiego ciasta często podawane są w knajpkach do sałatek, lub jako poczekajka przed daniem głównym.

Szpinakowe bułeczki z serem feta i czosnkiem

Składniki na 16 bułeczek

2 szklanki mąki( pszenna typ 650)

25-30 g drożdży świeżych( trudno je bardzo równo podzielić)

1/2 szklanki letniej wody

ok 2-3 łyżek oliwy

łyżeczka cukru

łyżeczka soli ( płaska łyżeczka)

pieprz

zioła prowansalskie

2 ząbki czosnku

2 garście liści szpinaku ( ok 70 g)

150 sera feta ( może być inny słony. np typu bałkańskiego, oscypek, kozi – nie może być „mazisty”)

 

Ciasto wyrabiamy standardowo:

Mąkę przesiewamy, dodajemy do niej rozrobione z cukrem na płyn drożdże. Mieszam całość widelcem i powolutku dolewam wody. Czasem ciasto zabierze tylko 1/3 szklanki, a czasem będzie trzeba dolać odrobinę więcej niż połowę. Wszystko zależy od mąki. Wody trzeba przestać dodawać kiedy zacznie się robić taka wilgotna gruda wokół naszego widelca, ale nie widać aby było mokre. Od tego momentu wyrabiam rękoma. Dolewam oliwę wymieszaną z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, dodaję sól, pieprz, łyżeczkę ziół prowansalskich i wyrabiam aż powstanie ładna kula. Posypuję cienko mąką i odstawiam do wyrośnięcia na ok 20-30 minut.

Kiedy ciasto podrośnie( u mnie po 20 minutach podwoiło swoją objętość ) lekko je rozpłaszczam i pokrywam warstwą liści szpinaku, ale można je poszatkować. Będzie łatwiej całość wyrobić. Ciasto składamy na pół i u góry mamy czyste ciasto. Ugniatamy je chwilę rękami ( rozpłaszczamy) i znowu przykrywamy listkami szpinaku. Zostawiamy sobie 1/3 liści. Ser kroimy w kostkę.

Nożem dzielimy na mniejsze kawałki. Najlepiej metodą każdy na pół, wtedy bułeczki będą mniej więcej równej wielkości. Ja podzieliłam na 16 kawałeczków. Każdy chwilkę wyrabiam. Robię kulkę i rozpłaszczam, jak przy robieniu pierogów.

Do każdego krążka wkładam kilka listków szpinaku, kostkę sera i sklejam ponownie w kulkę. Układam na blasze wyłożonej pergaminem. Każdą bułeczkę spryskałam oliwą i posypałam jeszcze ziołami.

Piec ok 15 minut w temperaturze 200-220°C. Bułeczki są gotowe kiedy przybiorą złoty kolor.

Pyszne jako dodatek do sałatek, lub jako samodzielna przekąska.

Jeżeli lubicie domowe wypieki, to polecam Wam Pełnoziarniste bułeczki drożdżowe.

Smacznego!

(Visited 4 354 times, 1 visits today)