zapiekanka1

 

Zima póki co jest niezwykle łagodna, ale czas biegnie i święta już tuż tuż. Nie zapominajmy jednak w tych wszystkich przedświątecznych porządkach i zakupach, że jeść coś trzeba, a niekoniecznie powinniśmy się żywić tylko ciasteczkami. Zróbmy sobie zapiekankę. Przygotowuje się ją szybko, a potem robi się już sama.

Dzisiaj proponuję proste składniki i  łatwe przygotowanie. Ziemniaki, marchew, cebula cukinia i kurczak. Prosto i szybko, a to przecież jest przed świętami najważniejsze!

zapiekanka

Zapiekanka ziemniaczana z kurczakiem

składniki na 6 porcji

6-8 większych ziemniaków

2 spore marchewki

1 korzeń pietruszki

2 cukinie

2 duże cebule

2 ząbki czosnki

500-600 g filetu z piersi

4 łyżki oleju

2 łyżeczki słodkiej papryki

1 łyżeczka ostrej papryki

sól pieprz

 

Kurczaka kroimy w kostkę zalewamy 2 łyżkami oleju i zasypujemy papryką solą i pieprzem. Ostawiamy na ok 30 minut.

Pozostałe warzywa kroimy w krążki, cebulę w kostkę, czosnek wyciskamy przez praskę. Warzywa podsmażamy partiami na patelni zaczynając od marchewki i przerzucamy ją do naczynia żaroodpornego, potem podsmażamy kolejno pietruszkę, cukinię kurczaka, cebulę z czosnkiem, ziemniaki. Każdą warstwę lekko solimy na patelni. Przykrywamy i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez 45 minut.

Smacznego.

zapiekanka3

 

(Visited 1 587 times, 1 visits today)