Długo zabierałam się do takiego wpisu i teraz sama nie wiem jak zacząć. Może od tego, że barszczu czerwonego wystrzegałam się bardziej niż samych buraków. Był dla mnie do tej pory czymś okropnym, czymś jakby sokiem z buraka na ciepło. Na samą myśl dostawałam drgawek! Jak to się stało, że mi przeszło? Sama zabrałam się za przygotowanie barszczu idealnego. Na święta zabrałam się za barszcz na zakwasie i wyszedł.. Read More
Z okazji IV Festiwalu Kuchni Arabskiej organizowanym przez Pannę Malwinnę z bloga Filozofia Smaku postanowiłam zagłębić się w tajniki arabskiego talerza i przeszukać Internet w poszukiwaniu inspirujących przepisów. Jednym z częściej wyświetlanych przepisów był Tabbouleh, czyli sałatka warzywna z kaszy bulgur z dominującą nutą pietruszki i mięty. Kaszy bulgur nie dostałam nigdzie, ale znalazłam też informacje, iż można ją zastąpić kuskusem! Jak pomyślałam, tak zrobiłam i Tabbouleh popełniłam. Okazało się, że mój.. Read More
Batata harra znaczy dokładnie pikantne/ ostre ziemniaki. Ta nazwa dokładnie oddaje klimat tego dania. Ziemniaki pokrojone w kostkę doprawione sokiem z cytryny, kolendrą, czosnkiem i pieprzem cayenne zapiekane są najpierw w piekarniku, a później podsmażone na patelni. Idealne jako dodatek do mięsa, czy gulaszu. Ja dodałam nieco mniej pieprzu cayenne ( w niektórych przepisach były to papryczki chilli drobno pokrojone) i zastąpiłam go wędzoną papryką słodką. Dzięki temu zabiegowi.. Read More
Nie wiem jak Wasze pociechy, ale mój Młody mógłby jeść tylko frytki, parówki i żelki. O ile bym mu na to pozwoliła 🙂 Ponieważ sama lubię frytki, już jakiś czas temu postanowiłam robić je z piekarnika z minimalną ilością oliwy. Często jednak ziemniaki z pieca, nie mają tej chrupkości co klasyczne frytki. Jak to zrobić by jak najbardziej przypominały oryginał? Tajemnica tkwi w czasie przygotowania. Dietetyczne frytki Kuchnia.. Read More
Od jakiegoś czasu coraz więcej mówi się o tym, że gluten szkodzi, a pieczywo wzbudza ogromnie dużo kontrowersji. Tak samo rzecz ma się z białym cukrem i białą mąką ? a jak jest naprawdę? Przecież to produkty, które z dziada, pradziada były zawsze stosowane w polskiej kuchni. Jaka jest możliwość, że szkodzą nam naprawdę? Nie chcąc popadać w paranoję, czytałam coraz więcej o tych zagadnieniach i trafiłam na poradniki, które.. Read More
Niedawno zamieściłam na blogu kilka przepisów na chleby. Tak rozpiekłam się na dobre! Domowe pieczywo, nawet jeżeli odrobię smakowo odbiega od oczekiwań ma wiele zalet. Po pierwsze mój ukochany aromat! Nic tak nie „perfumuje naszych wnętrz jak właśnie domowe pieczywo. Poza tym to niesamowita frajda móc coś tak podstawowego stworzyć samemu! Dzisiejszy chleb jest z przewagą jasnej mąki, ale za to ze sporą ilością nasion siemienia lnianego. Jest to w.. Read More
Każdy lubiący domowe rosoły wie, że często nie wiadomo co robić z mięsem z niego. Kiedyś robiłam pierogi, ale ostatnio nikt nie chce ich jeść. Co więc robić gry zamrażalka nie chce już więcej pomieścić? Wymyślić inną potrawę! Moje rosoły są zwykle drobiowo-warzywne na ćwiartce z kurczaka i włoszczyźnie. Mięsa na pałce z podudziem nie znajdziemy zastraszająco dużo, ale skoro nikt go nie chce jeść postanowiłam zrobić pasztet. Jako dodatkowy.. Read More
Niektórzy mogą się śmiać, ale polentę odkryłam stosunkowo niedawno, na fali popularności serialu „Przepis na życie”. Kilkakrotnie padało tam hasło polenta, więc postanowiłam przeszukać Internet, podpytać wujka Google i sprawdzić na własnej skórze, co i jak. Pierwsze podejście było średnie. Druga próba padła na patelni grillowej, a trzeciej zwyczajnie nie posoliłam. Zaczęłam powoli tracić nadzieję, bo to przecież taka prosta sprawa, ale na szczęście nie poddałam się. Wpisując w wyszukiwarki.. Read More